Ingrédients
Équivalences
- 2 tranches de pains de mie
- 40 gr de beurre
- 4 oeufs
- 200 gr de roquefort
- 4 cuillère à soupe de crème fraîche
- poivre
RAMEQUINS AVEYRONNAIS
de Françoise Bernard
pour 4 personnes
-2 tranches de pains de mie
-40 gr de beurre
-4 oeufs ( l'idéal est quand même d'en compter 2 par personne)
-200 gr de roquefort
-4 cuillère à souped de crème fraîche
-poivre ( pas de sel )
*Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et monter ces derniers en neige.
*Ecraser le roquefort et le mélanger aux jaunes et à la crème fraîche. Poivrer.
*Oter la croûte du pain de mie. Couper les tranches en 2. Les dorer légèrement à la pôêle dans du beurre.
*Mettre une tranche dans chaque ramequins.
*battre les blancs en neige et les incorporer au mélange roquefort/ jaune..
verser ensuite dans les ramequins.cuire th 5/6 pendant 15 mn.
*servir dorés et gonflés
de Françoise Bernard
pour 4 personnes
-2 tranches de pains de mie
-40 gr de beurre
-4 oeufs ( l'idéal est quand même d'en compter 2 par personne)
-200 gr de roquefort
-4 cuillère à souped de crème fraîche
-poivre ( pas de sel )
*Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et monter ces derniers en neige.
*Ecraser le roquefort et le mélanger aux jaunes et à la crème fraîche. Poivrer.
*Oter la croûte du pain de mie. Couper les tranches en 2. Les dorer légèrement à la pôêle dans du beurre.
*Mettre une tranche dans chaque ramequins.
*battre les blancs en neige et les incorporer au mélange roquefort/ jaune..
verser ensuite dans les ramequins.cuire th 5/6 pendant 15 mn.
*servir dorés et gonflés
Modifié (mars 2004)