Et voici une recette équilibrée et bonne
Pour 4 personnes :
- 4 grandes tranches de jambon
- 600 g d'épinards surgelés ou en conserves
- 2 oeufs durs
- 50 cl de lait écrémé
- 80 g de gruyère râpé
- 4 cuil. à café de farine
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°
Faites cuire les épinards surgelés comme indiqué sur l'emballage. Pour ceux en conserves, égouttez-les et rincez-les.
Faites durcir les oeufs.
Préparez la béchamel légère : dans une casserole, mélangez la farine et le lait, faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer. Incorporez peu à peu les 2/3 du fromage râpé et la pincée de noix de muscade.
Salez et poivrez.
Versez 3 cuil. à soupe de béchamel dans les épinards et mélangez.
Posez les tranches de jambon à plat et garnissez-les de la moitié des épinards.
Coupez les oeufs durs en quatre. Disposez-en deux quartiers (ou faites-les en rondelles) sur chaque tranche de jambon avant de les rouler.
Tapissez le fond d'un plat à four des épinards restants.
Posez dessus les roulades de jambon. Nappez de la sauce béchamel restante. Saupoudrez du gruyère râpé restant.
Enfournez pendant 25 minutes. Servez chaud.
Mêmes les enfants adorent ! ça doit être le gruyère... ou la béchamel... ou les oeufs durs
Vous pouvez utiliser du jambon découenné et du gruyère allégé.
regarde par ici, 
