Recette de sauce tomate rapide

1 juin 2006

Coucou,

Je cherche une recette simple,bonne et rapide de sauce tomate qui puisse accompagner pâtes et riz.

Merci

2 juin 2006

Voici ma recette de sauce tomate rapide :
Pour environ 4-6 personnes :
*6 tomates
*divers herbes ( basilic , ... )
*1/2 oignon

Peler , épépiner les tomates et les couper en petit cubes( si elles sont dur à peler les ébouillanter quelques min après la peau part toute seule ) , faire revenir les oignons coupés en petit carré . Mettre dans le mixer les tomates + oignons + herbes
Mettre au frais si possible quelques heures pour que la sauce épaississe .
( sinon servir direct )

Cette sauce tomate me sert aussi lorsque je fais ma pizza , pâtes ...

3 juin 2006

Une petite recette vite faite:

fais revenir un oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive

mets tout le contenu d'une boîte de tomates pelées

assaisonnés selon tes goûts: sel, poivre, herbes en tout genre: thym, basilic, origan...

tu laisses réduire sur feu doux puis tu mixes (si tu n'aimes pas retrouver des morceaux de tomates mais en général je saute cette étape car les tomates sont réduites en bouillie par la seule cuisson)

Et voilà une bonne sauce maison excellente!!

Nad

4 juin 2006

bonjour
je fais comme Nad0511 sauf que j'ajoute du fenouil râpé(revenu) et des champignons, c' est vite fait mais plus c'est migeoté meilleur c'est.
bonne journée

5 juin 2006

bonjour
1 petite boite de concentré de tiomate+1 demi boite de tomate pelées+de l'origan je mixe le tout et c'est près
j'en met aussi bien sur les pizza que dans les pâtes

6 juin 2006

Pour une sauce tomate mijotée, je fais revenir, à l'huile d'olive, des oignons, de l'ail, du thym et du laurier, des tomates, éventuellement des poivons, je mouille avec un peu d'eau.
Quand c'est cuit, je retire le bouquet garni et je passe au moulin à légumes manuel (pas besoin de peler les tomates ou les poivrons, la grille retient tout.
Puis, je refais mijoter avec du miel et de l'origan.

Pour une sauce rapide : du coulis, 1 càs de concentré, du miel et de l'origan.

7 juin 2006

Merci pour toutes ces recettes, faciles à réaliser.
Cependant: une petite question.
Ces recettes peuvent elles être faites d'avance et conservées dans un bocal au frigo ou peut être dans le congélateur? Avez-vous déjà essayé?

8 juin 2006

Personnellement, je congèle : pas de problème ...

9 juin 2006

bonjour
pas de problèmes pour le frigo ni pour la congélation
cependant quand je la fait avec la tomate fraîche j' ajoute toujours du concentré de tomate
bonne jounée