Recettes rapides de légumes

Coucou à toutes les personnes qui ont peu de temps pour cuisiner! Je cherche des recette pour faire des légumes rapidement, car on en mange jamais assez, et j'en ai marre des surgelés. Alors si vous avez des idées: MERCI!!!
(cela peut être des recette de salade, de légumes cuits, de gratins...)

Tu peux toutes sortes de salades :
- Tomates, mais,olives
- Tomates, avocats, concombres,
- Carottes râpées,
- Betteraves,
- Céleries,
- Endives, oeufs, gruyères, thon ou noix
- Salade verte toute simple mais que tu peux agrémenter de plein de choses comme :

- Pignons
- Noix
- Oeuf dur,
- Jambon,
- Fromage,
- Fruits,
- Radis,
- Artichaut.

Pour les légumes cuits, tu as :
- Ratatouille,
- Courgettes revenus dans de l'huile d'olive avec oignons et curry : hummmm un régal!
- Gratins d'aubergines,
- Gratin de choux fleurs
- Gratin de potirons
- Ainsi que d'inombrables soupe froides ou chaude

Slt,

Pour les aubergines, moi je fais comme ça :

- couper les aubergines dans le sens de la longueur en lamelle, les faire revenir ds de l'eau ou de l'huile d'olive(attention les aubergines pompent bcq l'huile).

- Prendre un plat à gratin. Alterner aubergines,sauce bolognaise et gruyère.

- Passez au four, tu verras plus tu le fera cuire, meilleur ce sera!!!

Pour le choux fleurs, tu le fais cuire ds une casserole avec de l'eau, puis dans ton plat à gratin tu peux mélanger le chou avec une sauce béchamel et du gruyère.
Si tu as d'autres questions n'hésites pas!