Rougets en filets aux brocolis, courgettes et coriandre

Rougets en filets aux brocolis, courgettes et coriandre

Pour 6 personnes

6 rougets de 200 g levés en filets par le poissonnier
1 tête de brocoli
3 petites courgettes
1 oignon
3 citrons verts
3 cuil. à soupe d'huile
3 cuil. à soupe de grains de coriandre
3 cuil. à café de sucre
Sel
Poivre

coupez le brocoli en petits bouquets puis détaillez ceux-ci en lamelles fines.

coupez les courgettes sans les peler en rondelles et hachez l'oignon.

prélèvez le jus des citrons.

faire revenir les brocolis, courgettes et oignons dans l'huile chaude.

ajoutez les grains de coriandre, le jus de citron, salez et poivrez, sucrez et remuez bien.

rassemblez les légumes au centre du plat et disposez les filets de rougets côté chair tout autour.

laissez cuire 3 à 4 mn, tu retournes les filets 30 secondes et tu sales.

servir dès la sortie du feu.

Mon conseil : Mélanger et cuire en même temps, principe "2 rn 1" du Wok, est un formidable gain de temps !

Bon appétit ...