Ingrédients
Équivalences
- 2 petites salades frisées ou batavias
- 6 oeufs
- 200 g de poitrine fumée
- 5 c à soupe d'huile
- 2 c à soupe de vinaigre de vin vieux
- 1 c à entremets de viandox
- sel
- poivre
- 1 verre de vinaigre blanc
Pour 6 personnes : 2 petites salades frisées ou batavias, 6 oeufs, 200 g de poitrine fumée, 5 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de vinaigre de vin vieux, 1 c à entremets de viandox, sel, poivre, 1 verre de vinaigre blanc.
Laver, égoutter, essorer la salade.
Faire bouillir 3 litres d'eau salée avec le vinaigre blanc.
Baisser le feu à ébullition.
Casser chaque oeuf dans une louche et le glisser dans l'eau frémissante. Laisser cuire 3 minutes.
Egoutter. Les poser sur un papier absorbant.
Couper le lard en cubes.
Le faire frire à la poêle.
Préparer une sauce vinaigrette avec huile, vinaigre de vin, viandox, sel et poivre.
Mélanger la sauce à la salade 5 minutes avant de servir.
Ajouter les oeufs pochés et les lardons chauds et porter sur la table.
Laver, égoutter, essorer la salade.
Faire bouillir 3 litres d'eau salée avec le vinaigre blanc.
Baisser le feu à ébullition.
Casser chaque oeuf dans une louche et le glisser dans l'eau frémissante. Laisser cuire 3 minutes.
Egoutter. Les poser sur un papier absorbant.
Couper le lard en cubes.
Le faire frire à la poêle.
Préparer une sauce vinaigrette avec huile, vinaigre de vin, viandox, sel et poivre.
Mélanger la sauce à la salade 5 minutes avant de servir.
Ajouter les oeufs pochés et les lardons chauds et porter sur la table.
