Salade de carottes, céleri-rave et pomme

Râpez de la carotte, du céleri-rave et de la pomme. Mélangez-les en proportions égales.
Assaisonnez d'une vinaigrette réalisée avec du vinaigre de vin blanc, moitié huile de noix et moitié crème fraîche liquide allégée (ou fromage blanc 0 %).
Salez, poivrez.

ça peut accompagner des ramequins de semoule fine cuite au lait ou à l'eau avec divers ingrédients de ton choix.
La semoule fait le côté "compact" du repas et la sauce servie avec les légumes est utile également pour manger la semoule.