Salade de foie

Bonjour,
Dans la recette que je fais habituellement, je déglace le jus de cuisson avec du vinaigre de Modène et je mets des pousses d'épinards quand c'est la saison en guise de salade, je verse le jus sur les foies et sur la salade. que c'est bon
bonne journée A +

les pousses d'épinards sont plus dure à trouver sur les marches tu en trouves où ? moi je suis allergique au vinaigre, c'est une bonne idée

Bonjour,
J'ai la chance d'avoir un jardin et je les cueille directement avant de les mettre dans mon plat (après les avoir lavées bien sûr), sinon, comme j'habite à la campagne, je ne pense pas que j'en trouverais, tout le monde attend que les feuilles soient bien poussées pour les consommer d'autant que ça ne doit pas être bon marché s'il faut les acheter.

Bonne journée à toi A +

Je vous propose une nouvelle variante avec la salade ou les jeunes pousses d'épinards (c'est vrai que c'est bon !)
Je fais donc cette salade également avec les foies de volaille chauds, mais j'ajoute dans ma salade, des quartiers de tomate, des oeufs durs coupés en quartiers également, des lardons chauds et des croûtons de pain.C'est une entrée assez copieuse, qui ne nécessite pas un plat très copieux à la suite.