Salade aux endives, celeri et truffes prep 20mn

1 réponse · 761 vues

1 Recette juil. 2006

Ingrédients Équivalences

500g d'endives
300g de celeri en branche
1 ou 2 truffes
2 oeufs
vinaigrette moutardee
fines herbes

pour 4 personnes

500g d'endives
300g de celeri en branche
1 ou2 truffes
2 oeufs
vinaigrette moutardee
fines herbes

couper les endives en batonnets apres avoir creuse le pied pour retirer la pertie qui donne l'amertume
detaillez le celerie en petits morceaux
tailler la truffe en julienne
mettre les oeufs a durcir ,puis en hacher le jaune et le passer au tamis
assaisonner a la derniere minute avec huile,vinaigre,moutarde
saupoudrer d'un hachis fines herbes et de jaunes d'oeufs

a bientot Monia

2 juil. 2006

réponse à monia
c'est vrai ta recette est facile mais c'est pour un gala car avec les truffes ça ne doit revenir bon marché
je la ferais mais sans les truffes

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