Ingrédients
Équivalences
- 1 petite laitue
- 1 petite frisée
- Quelques feuilles tendre de violettes
- 1 bouquet de violettes fraîchement cueillies
- 1 dizaine de feuilles d'oseille
- Vinaigre
- Huile d'olive vierge extra
- Sel, poivre du moulin
SALADE DU JARDINIER AUX FLEURS DE VIOLETTES 
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
1petite laitue
1 petite frisée
Quelques feuilles tendre de violettes
1 bouquet de violettes fraîchement cueillies
1 dizaine de feuilles d'oseille
Vinaigre
Huile d'olive vierge extra
Sel, poivre du moulin
Épluchez et lavez les salades et l'oseille.
Découpez les feuilles en fines lamelles. Disposez-les dans les assiettes de services avec les feuilles de violettes. Garnissez avec les fleurs dépouillez de leur tiges.
Dans un bol, mélangez au fouet 2 cuillérées à soupe de vinaigre, 2 pincées de sel et 6 cuillérées à soupe d'huile. Juste avant de servir, poivrez légèrement la vinaigrette et répartissez-la dans les assiettes.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
1petite laitue
1 petite frisée
Quelques feuilles tendre de violettes
1 bouquet de violettes fraîchement cueillies
1 dizaine de feuilles d'oseille
Vinaigre
Huile d'olive vierge extra
Sel, poivre du moulin
Épluchez et lavez les salades et l'oseille.
Découpez les feuilles en fines lamelles. Disposez-les dans les assiettes de services avec les feuilles de violettes. Garnissez avec les fleurs dépouillez de leur tiges.
Dans un bol, mélangez au fouet 2 cuillérées à soupe de vinaigre, 2 pincées de sel et 6 cuillérées à soupe d'huile. Juste avant de servir, poivrez légèrement la vinaigrette et répartissez-la dans les assiettes.
Modifié (mai 2004)