Ingrédients
Équivalences
- 600 g de blancs de poulet froid
- 1 concombre
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 pointe de piment de Cayenne en poudre.
- 2 cuillères à soupe de coriande fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 1 gousse d'ail
- le jus de 1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Salade louisiane!
4 personnes ,préparation 15 minutes,cuisson 1 minute.
600 g de blancs de poulet froid
1 concombre 1/2 cuillèrée à café de graines de cumin
1 pointe de piment de Cayenne en poudre.
2 cuillèrées à soupe de coriande fraîche hachée,1 cuillèrée à soupe
de persil plat haché,1 gousse d'ail
le jus de 1 citron,4 cuillèrées à soupe d'huile d'olive.
sel et poivre.
Faire chauffer une poêle et y mettre les graines de cumin et les baies
roses à griller pendant 1 minute,sans ajouter de matière grasse.
Les laisser refroidir, puis les écraser.
Peler et écraser la gousse d'ail.Tailler les blancs de poulet en fines
tranches ou en dés réguliers.Les réserver.
Dans un shaker ou,le cas échéant ,un bol,mélanger énergiquement
l'huile d'olive avec le jus de citron,1 pointe de piment de Cayenne,l'ail
le cumin et les baies roses.Laisser reposer ensuite pendant 30 minutes
à température ambiante.
Ajouter la coriande et le persil à la sauce.Saler et poivrer.Verser cette
vinaigrette sur le poulet et mélanger.Rincer et sécher le concombre.
Le détailler en fines rondelles.
Disposer les rondelles de concombre dans le fond des assièttes.Répartir
les dés de poulet aromatisés.Décorer éventuellement avec quelques
feuilles de persil et de coriande.Servir bien frais.
Bonne journée et bonforum.Elsa 37
4 personnes ,préparation 15 minutes,cuisson 1 minute.
600 g de blancs de poulet froid
1 concombre 1/2 cuillèrée à café de graines de cumin
1 pointe de piment de Cayenne en poudre.
2 cuillèrées à soupe de coriande fraîche hachée,1 cuillèrée à soupe
de persil plat haché,1 gousse d'ail
le jus de 1 citron,4 cuillèrées à soupe d'huile d'olive.
sel et poivre.
Faire chauffer une poêle et y mettre les graines de cumin et les baies
roses à griller pendant 1 minute,sans ajouter de matière grasse.
Les laisser refroidir, puis les écraser.
Peler et écraser la gousse d'ail.Tailler les blancs de poulet en fines
tranches ou en dés réguliers.Les réserver.
Dans un shaker ou,le cas échéant ,un bol,mélanger énergiquement
l'huile d'olive avec le jus de citron,1 pointe de piment de Cayenne,l'ail
le cumin et les baies roses.Laisser reposer ensuite pendant 30 minutes
à température ambiante.
Ajouter la coriande et le persil à la sauce.Saler et poivrer.Verser cette
vinaigrette sur le poulet et mélanger.Rincer et sécher le concombre.
Le détailler en fines rondelles.
Disposer les rondelles de concombre dans le fond des assièttes.Répartir
les dés de poulet aromatisés.Décorer éventuellement avec quelques
feuilles de persil et de coriande.Servir bien frais.
Bonne journée et bonforum.Elsa 37
elle est vraiment originale et rafraîssante!