Soupe aux oeufs

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1 Recette sept. 2003

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
4 c.s. de crème
bouillon de légumes ou de boeuf

Soupe aux oeufs

Préparer un bouillon de légumes ou de boeuf

Lorsque le bouillon est prêt à servir
battre 2 oeufs avec 4 c.s. de crème, sel, poivre

Faire couler la préparation dans le bouillon en fouettant légèrement.

Garnir de croûtons et de fines herbes.

2 sept. 2003

Bonjour,

j'en fait aussi de tps en tps.
mais quand le bouillon est à ébullition j'y fait couler le blanc d'oeuf en filet (ca fait des espèces de vermicelles blancs dans la soupe)
et ensuite je mélange jaune d'oeuf et crème
bisous
marie-odile

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