Soupe de légumes

Je fais une soupe de légumes fraîche tous les soirs, à la seule différence que je ne mets qu'un légume à chaque fois avec les pommes de terre...

Par exemple :
- navet-pomme de terre et une pointe de concentré de tomate
- haricots verts-PDT
- poireaux-PDT
- chou-fleur-PDT (un délice !)
- carotte-PDT
- etc...

J'y ajoute de la crème fraîche, du fromage ail et fines herbes, du comté râpé...

Mais un seul légume à la fois... pour conserver un goût et pas LE goût de la soupe...

C'est un moyen imparable pour moi de faire manger des légumes "maudits" à mes enfants...

Pour que ce soit pratique, après mon marché du dimanche matin, j'épluche, je lave, et je congèle les carottes en rondelles, le poireau tranché, le chou-fleur "étété"...
Comme ça, le soir, j'épluche 4 pommes de terre, un peu de légumes frais congelé du choix, de l'eau, de l'huile d'olive, du gros sel de guérande... et hop !

salut possamai sandre

et merci pour ton idée, c'est vrai qu'une bonne soupe c'est plein de bons légumes et surtout c'est pas calorique...
ca me donne une très bonne idée pour mon souper... et puis en plus comme tu dis on peut la manger en plusieurs jours..

Merci encore

kitoune

Pourquoi toujours couvrir les légumes d'eau dans un potage ???
Pourquoi ne pas les laisser rendre eux-mêmes leurs "eaux" ?

C'est pourquoi une cousine "qui aurait maintenant un très grand âge !"
m'a dit un jour :
"ma petite fille quand tu veux faire un potage, fais revenir doucement tous les légumes et quand ils ont donnés leur jus, mets un peu d'eau chaude, cuit à feu doux "
ou en cocotte minute car maintenant il faut gagner du temps
puis je remets de l'eau chaude si nécessaire - mais avec modération - pour que le potage soit onctueux.
Néanmoins afin de respecter "la ligne" je ne mets que qq PDT que je remplace par des morceaux de courgettes.
Passer la soupe et Hum ......

quand je vois ma petite fille se régaler avec mon potage je pense à "ma cousine ........"elle avait vraiment raison de m'apprendre à profiter de tout, même du jus des légumes.
Bisous a tous

oh mamiange
comme tu parles bien de ta cousine - c'est vrai les anciens nous apprenaient encore des trucs sympa - si tu en as d'autres nésite surtout pas on est preneur
monique

J'en ai fait hier de la soupe, c'est bête j'aurais du lire le "truc" de mamiange avant...En tout cas merci!
Pour ma part, j'ai rajouté du poivre de cayenne et un peu de gimgembre dans ma soupe. Une fois que j'ai eu fini de mixer j'ai rajouté deux triangle de fromage (vache heureuse ), c'est un truc que j'ai trouvé quelque part sur le forum des soupes, désolée pour l'inventeur, je n'ai plus son nom . En tout cas ma soupe était très bonne! Avec une petite cuillère de mascarpone (qui traîne dans mon frigo..) c'était parfait!

Je vois que je ne suis pas la seule adepte de notre bonne vieille soupe, moi je trouve que le soir c'est ce qu'il y a de meilleur surtout pour les enfants et pour les grands aussi. Par contre moi, je fais fondre du beurre dans ma cocotte et je rajoute les légumes, en ce moment on peut mettre du potiron c'est excellent et rajouter une c à soupe de crème fraîche. Délicieux
à tous et toutes car vraiment je me demande comment je faisais avant Toinette.

Alors là....pour être convaincue je le suis!!! et pour de multiples raisons, moi c'est tous les soirs dès qu'il ne fait pas chaud, et je m'y astreinds depuis que j'ai découvert toutes les vertus de ce procédé...surtout avec des poireaux, ça détoxine le corps et plein d'autres légumes.Je la fais épaisse,et on la mange dans un bol avec des p'tits croûtons et un peu de comté râpé....une salade derrière et voilà un repas rapide,pas cher,qu'on peut varier selon les ingrédients et qui se garde au frais 3-4 jours.J'en ai même mis au congélateur dans des bouteilles en plastique pour quand j'ai la flemme, ou que je suis pressée.j'ai un extracteur de jus de fruits et de légumes,on boit 1/2 litre de jus mélangé tous les matins pour les vitamines, la soupe le soir...et ben on a perdu les kilos qu'on avait en trop, et mon mari qui commençait à avoir les tempes qui grisonnaient,ses cheveux blancs se sont repigmentés....On n'en revient pas!!! A mon avis, la santé doit quand même bien passer par la nourriture!!!
Continuons, et faisons des adeptes!!!
bises à tous

voici ma soupe de ce soir
Faire revenir dans du beurre carottes + courgettes + potiron(citrouille), rajouter de l'eau, un cube de bouillon volaille ou boeuf ou autre faire cuire le tout, mixer et rajouter une brique de crème fraîche liquide.
Vous allez voir c'est délicieux en plus c'est l'époque du potiron.
Bonne appétit

j'espère que ça marche aussi sans cocotte pace que j'ai un faitou et je compte en faire une demain pour me changer des soupes lyophilisée mais je pensais mettre 1 tranche de poitrine fumée mais j'ai peur que ça se durcisse et qu'après pour mixée ça risque de pas trop le faire.

Effectivement,si tu mixe ta soupe,il risque de rester des morceaux(sauf peut-être si tu as un robot de "pro"!).Mais ce que tu peux faire c'est cuire ta tranche de poitrine fumée et l'enlever avant de mixée...Ta soupe aura le goût sans les morceaux!

Bonjour je te conseillerais la même chose enlevé ton jambon avant de mixer et après tu la coupes en petits morceaux dans ta soupe. Alors moi ce soir se sera pomme de terres + courgettes + oignons.
Bon appétit.

Pour mes soupes (à la cocotte minute), je fais revenir rapidement mes légumes avant d'ajouter un peu d'eau.
Si ma soupe n'a pas la consistance désirée, souvent trop épaisse, j'ajoute un peu de bouillon "maison" (eau, sel poivre, ail, oignon, laurier, thym...)

Avant, j'ajoutais de la viande type saucisse, lard mais j'ai arrêté, cela donne du goût mais le lendemain la soupe est un peu gélatineuse à cause du gras tout va bien en réchauffant heureusement !

On peut parfaitement réaliser ses soupes dans un faitout, c'est pas beaucoup plus long qu'à la cocotte minute.

Quel que soit le type de soupe, il m'arrive de faire une farce classique : chair à saucisse, mie de pain, ail, persil, oeuf..), je forme un "boudin", je le roule dans la farine et je le mets au dessus des légumes dès que l'eau commence à bouillir. Je ferme ma cocotte minute, et après cuisson, je retire mon farci avant de passer la soupe. Comme ça, j'ai la soupe et la "viande", et le bouillon ressemble à celui du pot au feu. C'est ma mère qui faisait ça, et je continue....

A vos assiettes, l'hiver est là ! ! !

Bonjour jasminetlilas,pouvez vous me dire quelle quantité de carottes courgettes et potiron mettez vous pour faire la soupe du moins quelle proportion,merci par avance

quel bonne idée, mimivital ! je vais faire pareil. merci.

genevieve49.

coucou johannadu30,

Il ne faut pas hésiter à le faire comme tu le sens.
Tu peux congeler le surplus dans une bouteille.

Pour te donner une idée de volume :

J'ai fait une soupe hier, j'ai mis :

2/3 pommes de terre (une belle courgette ou deux petites pour remplacer la pdt si tu le souhaites car la courgette permet d'épaissir les soupes mais à cette époque de l'année, les courgettes c'est fini!)

1 belle carotte ou deux petites
1 navet
1 oignon
2 blancs de poireaux
Quelques feuille de choux

Avec 75 cl de liquide environ + thym laurier etc...

Le résultat est plutôt épais (je préfère) et tu peux manger à 4 facilement dessus.

Perso, la soupe de potiron, c'est potiron et patates je n'ai jamais pensé à mettre de la carotte ou de la courgette.

pour la soupe de potiron on peut aussi, ne mettre que du potiron revenu avec de l'ail.

salut a tous,

pour une soupe/un potage de légume y a-t-il un nombre maxime de légumes différents a mettre?

La limite, c'est ton imagination.

J'ai vu qu'il me restait un gros navet violet, une armée de carottes, trois gros champignons de paris, un filet d'oignons et deux poireaux.
Ben tout ca file dans la cocotte minute demain soir et soupe

Pour les pommes de terre il faut enlever la peau avant bien sur?

pour les poireaux faut-il enlever la première épaisseur?

coraly

pour les légumes il faut les éplucher
par ex: les navets il faut bien les éplucher avec un couteau et pas un économe car il y a une partie dure et filandreuse qu'il faut enlever sinon c'est dur
tu peux mettre tous les légumes que tu veux mais c'est vrai qu'il faut faire attention avec les assiociation de goût surtout le slégume fort comme les choux

et ne pas oublier que avec les épices (ex :tomates curry ) tu peux changer le goût , les herbes , et les condiments

bonne soupes pourl'année

je reste sur le poireau, lol

est-ce qu'il faut le mettre en entier(je parle niveau longueur)?
est-il conseillé de le coupé en morceau?

je suis dsl mais je me met a cuisiné depuis que ma mère est partie de chez nous donc je ne connais pas grand chose lol