Tarte flambée façon flammenkuchen

bonjour clybette,

c'est vrai que c'est extra une tarte flambée spécialité alscienne, à chaque fois que je me rends dans cette région, je ne peux m'y échapper à déguster cette fameuse flammenkuchen

moi je procède ainsi,

je fais une pâte à pain dans ma map,

je l'étale bien finement, je la badigeonne de fromage blanc fait maison, des oignons émincés, des lardons, des épices, des herbes de provence, des dès de jambon, du gruyère ou du parmesan,

et le tour est joué, enfournez environ 20 minutes, une salade verte, extra !!!

dommage je n'ai pas de photos, mais crois moi que c'est super bon, comme là bas, c'est une recette que j'ai déniché au restaurant là où j'allais mangé à metzeral, petit village alsacien.
Dis moi quoi si tu fais cette recette,
bon flammenkuchen,
viandette80.

Je fais exactement la même que toi Viandette. Le plus souvent,je la fais avec de la pâte brisée toute prête car c'est ce qui ressemble le plus avec celles que j'ai dégustées à Colmar. Mes oignons,je les fais préalablement dorer à la poêle avant de les mettre sur la pâte. Petit truc maison:j'ajoute quelques lamelles de raclette(en Alsace,ils la serve souvent avec du munster,merci l'odeur). C'est un régal.

bonjour bella2946

mais essaye un jour de la faire avec une pâte à pain, si tu as une map, c'est nettement plus extra que d'utiliser des pâtes toutes faites feuilletée ou brisée, moi au restaurant là ou j'allais, il faisait de la pâte à pain donc j'ai suivi son conseil et très très bon conseil car excellent, hummm vous me donnez envie !!!!
viandette80.

En tout cas je ferai ma pâte en map mais ça doit être dur de l'aplatir autant que la pâte alsacienne qui est SUPER fine.

Hello les filles

la vraie tarte flambée c'est fromage blanc avec crème + oignons + lardons et sel et poivre et rien d'autre

les autres tartes flambées ne sont que des adaptations

C'est vrai Beijing et d'ailleurs je crois qu'on a respecté la recette originale.A Colmar,j'en ai mangé au munster, champignons et il me semble qu'il y avait d'autres variantes dont je ne me souviens plus.

il existe la forestière (champipi)

aux grattons

ails et fines herbes

aux escargots

aux pommes

ca c'est les plus connus, mais y en a sûrement d'autres

et les filles, on avait dit rapide la recette, moins de 15 minutes
cf: la rubrique "vos recettes rapides 10 à 15 minutes maxi"....
c sûr que les vôtres doivent être bien meilleures et plus respectueuses des vraies tartes alsaciennes....d'où mon appellation tarte "façon flammenkuechen", c sûr que ce que je vous ai proposé est une adaptation...vues mes origines italiennes, je n'avais pas cette prétention là, héhé !!
effectivement, l'alsace doit être une superbe région et sur le plan culinaire, on en dit que des merveilles....j'irai un jour !!!
et promis Beijing j'essayerai la vraie recette au fromage blanc, j'en ai souvent dans mon frigo!

Clynette