Tarte tomate, chèvre, oeufs

pourquoi des oeufs cassés dessus ? ne pourrais-tu essayer de mélanger la crème fraîche battue avec les oeufs entiers ? il me semble que la tarte aurait plus de consistance et meilleur goût...

en tout cas, ton idée est excellente et je vais essayer de suivre ta recette en mélangeant les oeufs et la crème...

Tout simplement j'adore quand le jaune d'oeuf coule. Je trouve que ca donne meilleur goût.

bonjour mart'

je suis bien tentée par ta recette car moi aussi j'aime quand le jaune est coulant........

mais pourquoi dis tu qu'il vaut mieux faire frire les oeufs avant

la cuisson au four ne suffit pas?
quel résultat as tu obtenu?

merci

Mon résultat : pas terrible. Ca ressemblait à un oeuf au plat mais le jaune était dur. C'est pour ca, qu'il vaut mieux faire frire les oeufs avant et le rajouter dans le plat du four au dernier moment.

oui mais... si tu fais frire les oeufs, le jaune ne sera plus coulant...

Mais oui, il ne faut pas les faire trop frire je pense. Cela dit j'essairai une prochaine fois mais si tu les mets au dernier moment après au four je pense que ca devrait le faire. Je ne sais pas A voir

Bonjour !

Un jour David Martin nous a donné à la télé une recette simple à base de fromage de chèvre la voici :
Prendre une pâte feuilletée. Y déposer des rondelles de tomates (égouttées au préalable dans une passoire), déposer dessus des rondelles de bûche de chèvre, poivre , origan et filet d'huile d'olive.
On enfourné....... C'est délicieux ! cette recette se rapproche de la vôtre. Chricri06

Alors, chez nous la tarte tomate-chèvre-oeufs ça se passe comme ça :
- Etalez un rouleau de pâte brisée, piquez-la et badigeonnez la de moutarde.
- Battez en omelette 4 oeufs, salez (peu) poivrez
- coupez les tomates en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur, coupez aussi une bûche de chèvre
- disposez sur le fond de tarte les rondelles de tomate en intercalant des rondelles de chèvre toutes les deux tomates
- puis versez l'omelette dessus et parsemez de thym (frais si possible)
- poivrez de nouveau puis enfournez Th7 pdt 25 à 30 minutes
C'était dans une pub du fromage Chavr**x et c'est très bon !

Peut-être avec de fines tranches de Brebis basque, c'est assez parfumé et ça ne se laisse pas trop "aller" à la cuisson.
Il faut tester, pourquoi pas; La prochaine fois je fais comme ça et je mettrai un petit message si c'est concluant.
Bonne soirée.

bonjour les filles moi je viens de finir de faire cuire ma tarte
niveau goût je ne sais pas encore mais j'ai fait un petit mélange de ce post

fond de tarte coulis de tomate et herbe de provence ensuite tomate CERISE couper en deux puis carré de bûchette de chèvre au bout de 5 min de cuisson j'ai ajouté le mélange crème fraîche épaisse et liquide oeuf herbe thym et persil plat puis du grugru 15 min plus tard la cuisson est fini

je vous dirai le goût ce soir marciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour l'idée

résultat suuuuuuuuuuuper bon vraiment seul hic la pâte est trop molle

Moi je n'aurais pas osé mettre du coulis de tomate directement sur la pâte, même précuite ... As-tu pensé à badigeonner ta pâte d'un peu de moutarde, il parait que ça l'isole un peu des liquides.
Tu as aussi la solution de parsemer la surface d'un peu de chapelure.
Enfin, moi j'enfourné à four très chaud pdt 10 minutes, ensuite je baisse la température.
De toute façon il n'y a pas de solution vraiment miracle !

merci melina donc tu pense que c'est le coulis?
je ferais la test de la chapelure car la moutarde ça donne un goût non?

Sur ta tarte, la chapelure n'ira pas; ça marche quand tu n'as que des tomates (coulis, rondelles, boite de tomates entières égouttées) mais pas avec le mélange oeuf/crème.
Pour ta tarte, pleine d'imagination mais qui devait être délicieuse, il y avait beaucoup d'éléments acqueux : le coulis, les tomates cerises surtout coupées en 2, la crème liquide.
La prochaine fois essaie de laisser les tomates cerise entières ou alors poêle les avant pour qu'elle rendent un peu de leur jus.
Sinon pour le truc de la moutarde, je te garantis que ça ne se sent pas du tout, c'est bizarre d'ailleurs (à moins d'en mettre une tonne bien sur).
A++

alors moi pour ce genre de recette je badigeonne aussi le fond de tarte avec de la moutarde pour lui donner un goût relevé sinon je mets aussi des tomates que j'ai fait poêler avant ou alors des tomates séchées

par contre je mets le chèvre diretement sur le fond de la pâte et les tomates dessus comme ça le chèvre absorbe un peu du jus de la tomate