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Variations à partir de la purée lyophilisée

11 réponses · 2426 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de purée lyophilisée et 1/2l d'eau
  • 1/2 cc de sel
  • 6 tranches de poitrine fumée, très fines
  • 10 cl de creme fraiche
  • 2 oeufs
  • 1 noix de beurre
  • 1cs de persil
  • 1 cs cerfeuil
  • 1cs ciboulette
Recette certifiée 100% sans IA
pour 5/6 personnes cuisson 6 min preparation 20 min

1 sachet de purée lyophilisée
1/2l eau
1/2 cc sel
6 tranches de poitrine fumée, très fines
10 cl de creme fraiche
2 oeufs
1 noix de beurre
1cs de persil
1 cs cerfeuil
1cs ciboulette

hachez la poitrine fumée et faites la revenir 3 min à la poele
faites la purée avec les indications du paquet, ajoutez le beurre, la creme, la poitrine, les herbes, les oeufs
melanger bien
faites des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou avec une poche à douille pour une présentation plus raffinée

passez 6 min à four chaud (th7)
servez en accompagnement de viande grillée ou rôtie...

Modifié (mars 2004)

2
Tomate

Ne serait ce pas meilleur avec une vraie bonne purée maison ?
3
oui bien sur je te rejoins sur ce point mais ça c'est pour les gens pressés...
une purée en 10 min...???
c'est clair que si on a le temps...une purée maison, ça n'a rien à voir Cligne de l'oeil
4
Coucou, Saveur!!! Hello, Kikou, Bonjour

Quel talent! Bravo ! J'essaie dès demain, mes loulous vont sûrement adorés!
Sinon, est-ce que la poitrine fumée, c'est la même chose que les lardons? (désolée pur cette question sûrement très basique, mais je ne suis pas super forte en viande !) embarrassé (oops)
A+
Bizzzzzzzzz. cool coeur
5
oui c'est kif kif...
c'est un peut être un peu moins gras ???

mais des lardons fumés, ça ira très très bien!
bon ap' à tes loulous...et à toi! Bisou
6
Coucou saveur,

si j'ai bien compris, enfin, c'est le résultat que j'image disons, ca devrait ressembler à des pommes dauphines ? Je me permttrais juste d'y ajouter de l'ail !

En tout cas, c'est appétissant !

Dadoune
7
oui tout à fait!
après tu fais comme tu veux!
avec du thon...
des épices (curry, muscade, herbes de provence, safran...)
au gré de ton imagination!
8
Oui super ta recette Saveur, moi je vois bien cette recette accompagné d'une viande en sauce (style rôti ou bourguignon) avec un légume vert à côté, très jolie présentation à mon goût!

Merci!
9
Re-bonjour Saveur! Hello, Kikou, Bonjour
J'aimerais savoir quelle quantité de pommes de terre te donne ton sachet de pommes de terre une fois préparé Question Je préfère aussi la bonne vieille purée maison Cligne de l'oeil et je voudrais savoir quelle quantité préparer?
10
1 sachet tout préparé est fait pour 4, je crois

il faut compter un peu moins de 200g de pommes de terre par personne
à partir de ça, tu dois pouvoir adapter la recette
ajoute un oeuf ou 1 jaune pour la consistance ou du lait si c'est trop épaisça doit être similaire à la consistance de la pâte à choux...ça doit tenir avec la poche à douille
je sais pas si ça t'éclaire un peu... Idée

Modifié (mars 2004)

11
Bonjour Saveur

J'ai testé ta recette pour ce midi mais ça ne ressemble pas du tout à des pommes dauphines !!! Ma préparation était un peu liquide, du moins moins consistante que la purée habituelle. Qu'utilises-tu comme crème fraîche ? Epaisse ou liquide ? J'ai mis de la liquide pour avoir 10 cl.
Le problème vient sûrement de là, non ?

Bisous

Cindy
12
il faut que ta purée soit très sèche et ensuite tu incorpore de la crème (entière et épaisse), la préparation doit se ternir, c'est comme les pomme duchesse
à la limite ne lie qu'au jaunes d'oeufs
et tu remets ta préparation sur le feu pour lui donner du corps, il faut lui enlever l'humidité
j'espère que ça ira...
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