Cherche recette de paëlla?

Bonjour Licorne82 !

Voici les différentes recettes de paella que j'ai trouvées dans les forums du forum :

Paella

POUR 10 PERSONNES:

1 POULET
1 LIVRE TOMATES
1 livre POIVRONS
1 gros OIGNON
5 Gousses d'AIL
1 Kg MOULES
1 livre de coques
2 ou 3 calamars
1 LANGOUSTINE par personne
SEL- POIVRE- RIZ

Faire cuire les langoustines dans de l'eau salée et poivrée, 15 minutes environ. Les laisser refroidir dans le jus.

Après avoir fait frire les morceaux de poulet, l'oignon, les poivrons, les tomates,

Réunir dans une cocotte :

Le poulet, les oignons, poivrons, tomates, ail haché, sel et poivre.

Couvrir avec l'eau de cuisson des langoustines

Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète (presque jusqu'à cuisson complète puisqu'il ne faut pas oublier les calamars)

20 mns avant la fin de la cuisson environ ajouter les calamars.

LORSQUE VOS INVITES ARRIVENT /

Disposer les morceaux de poulet et toute la sauce préparée dans votre poelle à paella. Y ajouter vos moules, coques préalablement ouverts en laissant quelques-uns entiers MOULES + COQUES (chair + coquilles) pour faire joli + RIZ.

Décorez avec les langoustines .

Personnellement je ne mets pas de safran mais ça c'est chacun qui décide..

Paella

Pour:
6 personnes
Difficulté:
Moyen
1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux, Fond blanc de volaille, 1 oignon, 500 g de tomates, 2 poivrons rouges et verts (1+1), 250 g de petits-pois surgelés, 1 kg de moules, huile d'olive, 300 g de riz long, 12 langoustines, 150 g de chorizo, safran, sel, poivre, citrons

Découper les ailes et les cuisses de poulet. Monder les tomates, coupez-les en deux horizontalement et pressez-les pour en extraire les pépins. Hachez-les grossièrement. Nettoyer les poivrons et coupez-les en lanières. Nettoyer les moules minutieusement. Peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle à paella, faire chauffer l'huile à feu modéré. Mettez-y les morceaux de poulet et laissez-les rissoler jusqu'à ce qu'ils aient pris une jolie couleur dorée. Retirer le poulet.

Faire suer à sa place l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Si besoin est, ajouter un peu d'huile.

Ajouter tous les légumes. Faire bien suer.

Ajouter le riz et bien le mélanger afin qu'il s'imprègne de la matière grasse se trouvant au fond de la poêle et qu'il dore légèrement.

Remettre dans la poêle les morceaux de poulet.

Mouiller avec le fond de volaille bouillant de façon à ce que tous les ingrédients soient recouverts.'Ajouter les petits-pois.

Ajouter les moules et les langoustines, le chorizo coupé en rondelles. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon ou d'eau si besoin est. Faire dissoudre une pointe de safran dans quelques cuillerées d'eau et verser ce mélange sur le riz. Remuer bien et rectifier l'assaisonnement.

Servir la paella dans sa poêle, après avoir arrangé harmonieusement les langoustines sur le dessus.

j'ai une recette tout facile que j'ai eu sur un autre site...c'etait la premiere fois que je faisait une paella...

4pers

400gr de riz rond
4 morceau de poulet
250 de melange de fruits de mer surgeles
ail + 2 gros oignons
1 poivrons rouge
melange d'epices a paella
1cas de concentre de tomate
2cas d'huile d'olive
25cl de vin blanc sec
sel.poivre

faites cuire le riz l'egouttez et reservez
faite cuire le poulet dans l'huile d'olive bien chaude avec 1 oignon et ail ecrase ..salez poivrez.
dans la poele faites chauffer une c d'huile d'olive et faites revenir dans lanieres de poivrons. ajoutez le deuxieme oignon en rondelles...

ajoutez les fruits de mer bien egouttes ,laissez revenir jusqu'a ce que le tout soit bien reduit.. rajoutez 2cac de melange d'epices ,ajoutez le poulet, versez le vin blanc,et faites cuire le tout a couvert et a feu doux jusqu'a ce que tout ait pris une jolie couleur rouge-orange

ajoutez le riz,melangez bien et laissez finir la cuisson du riz a couvert et a feu doux....

elle est super bonne et pas complique a faire ..a plus pour d'autres recettes

Cette recette me vient d'un ami Espagnol, la recette était en espagnol alors Je pense que la traduction est assez fidèle a l'original

PAELLA

INGREDIENTS:

4 gousses d' ails.
3 poivrons verts piquants
1 boîte de conserve de poivrons rouges
500g de pulpe de tomate
1/2 de poitrine de poulet
1/2 kilo de crevettes roses
1/2 kilo de calmars
1 petite boîte de conserve de petits pois
10 bonnes poignées de riz
safran

Prendre la poêle avec huile d'OLIVE. Chauffer un petit verre d'huile d'OLIVE. Piquer l' ails et le frire. Fris la viande, donc les poivrons verts. La viande tu la divises, penko!!. fris Ensuite les calmars (mais dans poele différente et donc tu ne fris pas tout en même temps). Sortir les calmars de la poêle, tu jettes la tomate à la poêle, quand ca commence a donner un hervor tu lui jetteras colorant alimentaire (une pincée), une pincée de poivre. Tu jettes ensuite 10 poignées de riz et tu les jettes dans la poêle,, en le mélangeant avec la tomate.Ensuite tu jettes tout ce qui a fris (ails, poivrons, calmars, viande...)et tu remu. Ensuite tu le couvres d'eau. Quand tu l'a couvert tout d'eau tu lui jetteras pincée de safran et une pincée de sel. Si tu vois que le riz est très dur et il s'est sec ajoute un peu + d' eau, un chorreoncillo pas q on ne colle pasQuand il sera moyen tendre, tu lui mets le 1/2 kilo de crevettes roses, les poivrons rouges et la boîte de conserve de pois. Quand le riz sera tendre, mouiller avec du jus de tomate.