Comment cuire mon riz?

bonjour,
je fait des scampis a l'armoricaine et j'aimerais y mettre au milieu du riz mais il me semble qu au resto le riz colle un peut, je ne sais pas comment le cuire et je ne sais pas si je doit mettre du goût au riz, pouvez vous m'aider svp merci a bientôt

tu peuc cuire le riz à la créole (dans un grand volume d'eau bouillante puis bien égoutter quand c'est cuit) ou pilaf, c'est à die que tu fais revenir un oignon ciselé dans un peu d'huile, quand il est translucide, tu ajoutes le riz, qui doit devenitr translucide lui aussi, puis tu rajoutes 2 volumes 1/2 d'eau ou de bouillon pour 1 volume de riz et tu laisses cuire selon le temps indiqué sur le paquet...
si le riz colle c'est peut être que la cuisson a été trop longue, que le riz n'a pas été égoutté dès la fin de la cuisson ou que c'est uned variété de riz qui résiste moins bien à la cuisson... Tu n'auras pas ce problème avec un riz long train incollable type uncle B...., maiws ce n('est pas le même goût qu'un riz sauvage ou le camargue...
Tu peux aromatiser ton riz en remplaçant un peu de l'eau de cuisson par du bouillon de légumes ou du fumet de poisson... ou encore ajouter du safran, ce qui lui donnera en plus une jolie couleur... Ou l'agrémenter de noir de sèche, d'où un riz sépia et parfumé finement...

bon courage pour choisir dans tout ça, sans compter les riz parfumés asiatiques, le riz complet, le riz rouge...

merci de m'avoir éclairé passe de bonnes fêtes

Bonjour Cmoinaty Sela dépend de la texture que tu veux, si tu veux un riz qui colle un peu tu peux acheter du riz dans les boutiques asiatiques celui ou il y a 3 étoiles moi pour le cuire je mets dans une casserole un verre de riz et 2 verres et demi d'eau froide un peu de sel et je mets à cuire en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois et quand toute l'eau est absorbée il est cuit et légèrement collant. on peut en fin de cuisson y ajouter un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre. On peut le cuire de la même façon mais au micro-onde cela donne également de bons résultat.
Voilà bon appétit. mummoustic.

Voila comment je fais personnellement:

je mets a bouillir de l eau salée , puis une fois qu elle est a ébullition, j y mets mon riz et ne le sors que quand il est ni trop ferme ni trop cuit.

Bonjour,
pour cuire le riz rien de plus simple, il suffit d'avoir une marmite à riz (autocuiseur) Je lave mon riz à l'eau froide après y avoir enlevé les éventuels déchets. Ensuite je mets une mesure d'eau pour une mesure de riz (ou comme ma maman, l'eau doit être 2 doigts au dessus du riz).
Je branche la marmite de riz et tout cuit tout seul.
Quand on a le temps, on le fait dans la marmite sur le gaz. C le même principe mais on cuit à feu doux et on surveille régulièrement.
Pas besoin d'égoutter le riz, l'eau s'évapore en cuisant.
chez nous on ne sale pas le riz, il prend son goût avec les caris, grains etc
Sauf si on le cuisine un peu (riz jaune, riz à la cannelle, riz au combava...)
Personnellement j'ai une préférence pour le riz basmati, c'est celui que je consomme tous les jours (ou presque)

bonne journée