comment faire un bon riz

1 avr. 2004

bonjour,
au secour aidez-moi à réussir mon riz.
quelque soit le riz que j'utilise, il est raté en permanence. j'iame le riz dont les grains se détachent, mais il faut qu'il soit parfumé aussi, lorsque j'achète du riz basmati . il colle toujours.
merci de vos réponses.

2 avr. 2004

Ne le fais pas cuire trop longtemps (en général 11mn pour le basmati qu'on trouve en grande surface) et ajoute 1 CS d'huile dans l'eau de cuisson bouillante avant d'y verser ton riz.

3 avr. 2004

moi j'ai une méthode infaillible pour ne pas le rater:je le fais cuire a la vapeur!!!!!
tu le mets dans un cuit vapeur,environ toutes les 10 mn tu ajoutes de l'eau par dessus et tu malnges bien(tout en le laissant dans le cuit-vapeur)tu sales avant la fin de la cuisson.au bout d'environ 30 mn ton riz sera cuit et ne collera pas!

4 Recette avr. 2004

Riz parfumé aux épices indiennes

Ingrédients Équivalences

1 mesure de riz basmati Tilda
1/4 d'eau par mesure de riz
qq clous de girofle
qq grains de cardamome
qq grains de genièvre
un peu d'huile

Coucou !!

Si tu fais souvent du riz ,tu devrais t'acheter un rice cooker, c'est super, ça va vite, le riz basmati est parfait dedans !

En plus je rajoute toujours à la cuisson qq clous de girofle, qq grains de cardamome, qq grains de genièvre, rassemblés dans un filtre à thé en papier , comme ça c'est + facile à récupérer, et ça parfume bien le riz + un peu d'huile bien sûr et pas de sel !!

Pour les proportions , je met 1mesure 1/4 d'eau pour 1 mesure de riz, mais j'utilise du basmati Tilda que l'on trouve chez les indiens, et ça peut varier selon la qualité de ton basmati

Bonne chance quand même avec tous les conseils que tu as reçu tu devrais devenir championne du riz en + des pâtes !!

Bonne journée

mercotte