Ingrédients
Équivalences
- 150g de riz
- 50cl de lait
- 1 oeuf
- 2 cuil. à soupe de parmesan
- 1 cuil. à soupe de beurre
- 120g de chapelure
- 6 tomates
- 1 oignon
- 4 branches de basilic
- huile d'olive
- huile de friture
- sel et poivre
Je n'avais jamais essayer d'en faire alors je me suis dit pourquoi pas ce soir 
et cela change des traditionnelles croquettes de morue, de jambon, etc...
Pour 6 personnes
150g de riz
50cl de lait
1 oeuf
2 cuil. à soupe de parmesan
1 cuil. à soupe de beurre
120g de chapelure
6 tomates
1 oignon
4 branches de basilic
huile d'olive
huile de friture
sel et poivre
Portez le lait à ébullition, ajoutez le riz, couvrez et faites cuire 25min à feu doux en remuant de temps en temps. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir au beurre dans une poêle, sans coloration.
Mélangez dans un saladier l'oignon, le riz, l'oeuf, le parmesan du sel et du poive. Confectionnez alors des boulettes et roulez-les dans la chapelure. Réservez 2h au frais.
PLongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, pelezles et concassez-les. Effeuillez et ciselez le basilic.
mettez ces 2 ingrédients dans une casserole avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, salez poivrez et faites revenir pendant 20min à feu doux en tournant régulièrement. Mixez cette sauce finement et réservez-la au chaud au bain marie.
Par 2 ou 3, plongez 2min les croquettes de riz dans l'huile de friture préalablement cuaffée. Lorsqu'elles sont dorées déposez-les sur du papeir absorbant.
Servez aussitôt accompagnées de la sauce tomate.
Pour une version plus rapide vous pouvez également acheter de la sauce tomate toute prête.
Régalez-vous
et cela change des traditionnelles croquettes de morue, de jambon, etc...Pour 6 personnes
150g de riz
50cl de lait
1 oeuf
2 cuil. à soupe de parmesan
1 cuil. à soupe de beurre
120g de chapelure
6 tomates
1 oignon
4 branches de basilic
huile d'olive
huile de friture
sel et poivre
Portez le lait à ébullition, ajoutez le riz, couvrez et faites cuire 25min à feu doux en remuant de temps en temps. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir au beurre dans une poêle, sans coloration.
Mélangez dans un saladier l'oignon, le riz, l'oeuf, le parmesan du sel et du poive. Confectionnez alors des boulettes et roulez-les dans la chapelure. Réservez 2h au frais.
PLongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, pelezles et concassez-les. Effeuillez et ciselez le basilic.
mettez ces 2 ingrédients dans une casserole avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, salez poivrez et faites revenir pendant 20min à feu doux en tournant régulièrement. Mixez cette sauce finement et réservez-la au chaud au bain marie.
Par 2 ou 3, plongez 2min les croquettes de riz dans l'huile de friture préalablement cuaffée. Lorsqu'elles sont dorées déposez-les sur du papeir absorbant.
Servez aussitôt accompagnées de la sauce tomate.
Pour une version plus rapide vous pouvez également acheter de la sauce tomate toute prête.
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