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Cuisson du riz

2 réponses · 1544 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • riz
Recette certifiée 100% sans IA
Bon alors voila la recette: Cool
1.Lavez le riz:mettre le riz dans un grand recipient, ajouter de l'eau et touiller à la main.
Quand l'eau a blanchi, la jeter. Recommencer jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Egoutter.
2.Mettre le riz dans une casserole épaisse. Ajouter de l'eau (quantité d'eau=quantité de riz + 20%). Laissez reposer au moins 30 min.
3.Cuisson: Mettre la casserole, avec un couvercle, au feu fort. Attendre l'ébullition. Quand la premiere goutte déborde, baisser le feu à moyen. Au bout de 6 min, repasser au feu fort pendant 20 sec et retirer la casserole u feu. Laisser reposer pendant 10 min.
ATTENTION NE JAMAIS RETIRER LE COUVERCLE. Roulement de yeux Exclamation
4. Servir. Razz (Ha ouaip :-p)

Voila normalement, c'est une recette que j'ai trouvé dans un magazine qui est normalement faites pour les onigiris mais sa devrait aller pour les sushis Très Heureux
Bonne chance et bon appetit !!!
2
Bonjour,

Por la cuisson du riz pour les sushis tu peux acheté une cuiseur vapeur qui est différent du cuiseur uniquement pour le riz. J'en avais un avec deux étages avec une espèce de petite coupelle cylindrique en plastique. J'y mettais le riz spécial sushis et la quantité d'eau nécessaire et je lançais la cuisson, pas besoin de surveillance.

Quand j'ai acheté le TM31, j'ai donné le cuiseur vapeur à ma soeur et depuis, je n'ai pas trouvé comment faire pour cuire le riz avec le TM31, mais je ne désespère pas de trouver un jour.

Le cuiseur est pratique puisqu'il te permettra de cuire par exemple des filets de poisson sur un niveau et dans l'autre les légumes.

Finalement, je trouve que c'est très pratique pour la cuisson du riz à sushis, donc n'hésite pas, je trouve très fastidieux de faire la cuisson dans une casserole.

Si tu le veux, je te donnerais la marque du cuiseur que j'avais.

Je te donnes le lien d'un cuiseur premier prix sur Darty, il ressemble vachement avec celui que j'avais:https://www.darty.com/webapp/wcs/stores/servlet/DartyProductCardView?codic=1848755&c2=0&f=470&u=10307&r=10409&p=1848755&s=1848755&s=1791354&s=1932330&s=1812726&s=1888544&s=1767909&s=1826620&s=1580477&s=1760327&s=1515535&s=1832468&s=1850164&s=1896911&s=1898329&s=1685244&storeId=10001&m=-1&pmin=29&pmax=200&fsel=1
Si tu regardes bien tu verras dans la partie basse du cuiseur une coupelle blanche, c'est dans celle-ci que tu mets le riz à sushis et l'eau.

Cordialement

Aldjia
3
Merci à vous deux !

Nini, la recette que j'avais n'est pas très différente de celle-ci, pourtant mon riz est devenu pâteux. Mais c'est vrai que j'ai dû rajouter un peu d'eau à la fin de la cuisson parce que mon riz n'était pas assez cuit ... alors c'est peut-être pour ça ...

Aldija, j'ai déjà un cuiseur vapeur comme celui que tu montres dans le lien !!! En fait je n'ai pas pensé à l'utiliser ... Je l'ai remisé dans ma pièce débarras parce que je n'arrive pas bien à l'utiliser : j'ai des armoires hautes sur tout le plan de travail et donc je suis obligée de le poser sur la plaque de cuisson ... donc je ne peux rien faire d'autre ! Mais là pour le sushi cela ne posera pas de problème vu que je prépare le riz à l'avance et que je n'ai rien d'autre à cuire à ce moment là !!

Merci à vous deux !
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