Feuilles de vignes farcies au riz et aux herbes

Quelle bonne idée !

Petite question :
Ou peut-on acheter des feuilles de vigne dans les grandes villes ?
Ce sont des feuilles de n'importe quelle vigne ? (on ne sait jamais, si je faisais un tour à la campagne

Ben je pense que c'est de n'importe quelles vignes...

Mais peut être que je déconseillerai de les cueillir dans les champs.

Mon frère à lui aussi des pieds de vignes, mais il faut savoir qu'ils sont traités... alors vraiment je déconseillerai de les manger.

Mais s'ils ne sont pas traité, cueille des feuilles, et mets les dans l'eau bouillante 1 minute.

Salut à tous,

si vous ne trouvez pas de feuilles de vigne vous pouvez utiliser des feuilles de bettes ou d'épinards, c'est pas mal non plus et plus facile à trouver.

Sinon moi je fais aussi des fleurs de courgettes farcies c'est vraiment trop bon!

wouaouw ça c'est une idée géante ! les épinards ça équilibre parce que le riz a des effets gênants des fois
Mais dis-moi Mangelune, toi qui as l'air de cuisiner, tu ne veux po nous la livrer ta recette de fleurs de courgettes ? rien que le nom est trop mignon !

Merci ZOH,

je peu essayer de te donner ma recette mais il y a juste que moi et les proportions ça fait deux! A part pour les gâteaux c'est un peu à l'oeil mais bon voilà:

généralement je fais les feuilles de bettes (ou épinards) et les fleurs en même temps c'est plus joli, normalllement tu dois cueillir les fleurs de courgettes le matin et les rincer délicatement car c'est fragile, tu dois enlever le pistil et laisser la fleur entière (sur les marchés, l'été, tu peux parfois trouver des fleurs de courgettes!). L'idéal c'est de cueillir les fleurs qui ne produisent pas de courgettes (elles ont une plus longue tige!) sinon tu peux cueillir les autres aussi avec la mini courgette encore accrochée à la fleur mais alors tu perdras une future grosse courgette!

Fleurs de courgettes
viande de porc-boeuf
un oeuf
une grosse poignée de parmesan
du riz (50/50 avec la viande mais tu peux mettre plus de riz si tu veux)
persil
sel
poivre

C'est un peu comme une préparation pour boulettes, si tu veux tu peux ajouter de la coriandre, du pecorino,...

Tu mélanges le tout et tu fais de petites boulettes que tu glisses dans les fleurs, tu les refermes, tu dois former de petits cônes. Tu huiles un plat à gratin, tu mets une louche de sauce tomates, tu mets tes fleurs et tu verses encore une louche de sauce par dessus tu fais cuire plusieurs minutes à 200°.

Faire une préparation à base de chèvre c'est bon aussi pour farcir les fleurs mais alors il faut pas mettre le riz et la viande.

J'espère que ça ira, ce n'est pas difficile mais un peu délicat la première fois !

Bises Mangelune

Bonsoir,

Un petit mot pour vous parler des feuilles de vigne.En Grèce on les trouve en concerves alors je pense aux épiceries grecques:peut-être qu'ils en vendent,je ne sais pas.Moi je prends toujours des feuilles de vigne à vin,jamais celles de vigne vierge. Mais faites attention aux traitement de la vigne:demander avant d'en ceuillir!! Autrement remplacez les feuilles de vigne par des feuilles de chou blanc.

Bonjour bonjour à tous !
Merci Anisabella !

Vui la vigne de mon popa n'est pas vierge elle a quelques grappes ridicules qui poussent par-ci par-là lol mais c'est rare. Quant aux pesticides effectivement il faut se méfier... je vais demander avant...
ou bien j'irai vers Saint Germain des Prés à Paris je crois qu'il y a un marché génial là-bas...

Pour les feuilles de vignes en conserves, vui il y en a par ici, mais elles baignent dans l'huile, et les huiles industrielles ici ne sont sûrement pas en 1ère pression à froid (d'ailleurs j'ai goûté elle n'ont pas de goût)
donc je trouvais que c'était une bonne idée de les faire soi-même...

Pour le riz il y a peut-être une technique pour le congeler ? mais je ne la connais pas

Merci encore pour tes conseils le chou blanc je note aussi