Ingrédients
Équivalences
- 150 g de riz sauvage
- 4 tranches de jambon de Parme
- 6 abricots
- 2 échalotes
- 80 g de Gouda
- 50 g de beurre
- ¼ de cc de poudre de curry
- 3 pincées de sucre
- sel, poivre
GRATIN D’ABRICOTS AU RIZ SAUVAGE ET JAMBON DE PARME
Prép : 20 min – Cuisson : 45 min
Pour 4 pers :
- 150 g de riz sauvage
- 4 tranches de jambon de Parme
- 6 abricots
- 2 échalotes
- 80 g de Gouda
- 50 g de beurre
- ¼ de cc de poudre de curry
- 3 pincées de sucre
- sel, poivre
Coupez 2 tranches de jambon en petits morceaux et les deux autres en lanières. Rincez et séchez les abricots. Coupez-les en 4. Epluchez les échalotes et émincez-les.
Dans une sauteuse, versez le riz et les échalotes. Ajoutez 30 g de beurre. Chauffez et laissez revenir doucement, jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides. Versez 30 cl d’eau. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 20 min.
Hors du feu, incorporez la moitié du gouda râpé et les morceaux de jambon.
Préchauffez le four th.6 (180°). Beurrez un plat à four.
Etalez le riz dans un plat. Rangez les quartiers d’abricots. Salez et poivrez-les. Saupoudrez de sucre et de curry. Répartissez les lanières de jambon, parsemez de gouda et du reste de beurre coupé en parcelles.
Enfournez et faites gratiner 15 min.
Servez chaud ou froid.
Prép : 20 min – Cuisson : 45 min
Pour 4 pers :
- 150 g de riz sauvage
- 4 tranches de jambon de Parme
- 6 abricots
- 2 échalotes
- 80 g de Gouda
- 50 g de beurre
- ¼ de cc de poudre de curry
- 3 pincées de sucre
- sel, poivre
Coupez 2 tranches de jambon en petits morceaux et les deux autres en lanières. Rincez et séchez les abricots. Coupez-les en 4. Epluchez les échalotes et émincez-les. Dans une sauteuse, versez le riz et les échalotes. Ajoutez 30 g de beurre. Chauffez et laissez revenir doucement, jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides. Versez 30 cl d’eau. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 20 min. Hors du feu, incorporez la moitié du gouda râpé et les morceaux de jambon. Préchauffez le four th.6 (180°). Beurrez un plat à four. Etalez le riz dans un plat. Rangez les quartiers d’abricots. Salez et poivrez-les. Saupoudrez de sucre et de curry. Répartissez les lanières de jambon, parsemez de gouda et du reste de beurre coupé en parcelles. Enfournez et faites gratiner 15 min.
Servez chaud ou froid.