Ingrédients
Équivalences
- 100 g de riz rond
- 1 kg de poires
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Gratin de riz aux poires
pour 6 personnes :
100 g de riz rond
1 kg de poires
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre en poudre
2 œufs
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Bien l'égoutter.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Quand le lait bout, ajouter le riz et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait (environ 30 minutes).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige.
Préchauffez le four à th 7.
Dans la casserole contenant le riz, versez 75 g de sucre, ajoutez 25 g de beurre, les jaunes d’œufs, puis les blancs. Mélanger délicatement.
Peler et épépiner les poires. Les couper en morceaux et les faire cuire avec le reste de sucre et le sucre vanillé environ 20 minutes afin d'obtenir une compote.
Dans un plat à gratin, disposer en couches superposées la moitié du riz, la compote de poires et le reste de riz.
Parsemer du reste de beurre en petits morceaux sur le dessus et mettre au four pendant 15 minutes.
pour 6 personnes :
100 g de riz rond
1 kg de poires
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre en poudre
2 œufs
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Bien l'égoutter.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Quand le lait bout, ajouter le riz et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait (environ 30 minutes).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige.
Préchauffez le four à th 7.
Dans la casserole contenant le riz, versez 75 g de sucre, ajoutez 25 g de beurre, les jaunes d’œufs, puis les blancs. Mélanger délicatement.
Peler et épépiner les poires. Les couper en morceaux et les faire cuire avec le reste de sucre et le sucre vanillé environ 20 minutes afin d'obtenir une compote.
Dans un plat à gratin, disposer en couches superposées la moitié du riz, la compote de poires et le reste de riz.
Parsemer du reste de beurre en petits morceaux sur le dessus et mettre au four pendant 15 minutes.