Idées recettes avec du riz

Tourte riz et courgettes

Préparation : 15 à 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 pâtes feuilletées
- environ 125 g de riz
- 3 courgettes
- 3 tranches de jambon cuit
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe de gruyère râpé
- sel et poivre

Préparation :

Faire cuire le riz, puis le laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les courgettes en petits dés.
Couper les tranches de jambon en morceaux.
Mélanger le riz, les courgettes et le jambon avec une fourchette.

Incorporer le gruyère râpé et 3 oeufs.
Bien mélanger.
Saler et poivrer.

Etaler une pâte dans votre plat, la piquer avec une fourchette.
Etaler la préparation, puis recouvrir avec la deuxième pâte.

Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf et la piquer elle aussi avec la fourchette.

Enfournez-la, en réduisant légèrement la température de votre four.
Surveiller de temps en temps la tourte pour ne pas qu'elle brûle.
Si vous constater que le dessus de la tourte noircit, recouvrez-la de papier alluminium. Vous pouvez utiliser plutôt des pâtes à tarte toutes prêtes, qui sont accompagnées de papier sulfurisé que l'on garde pour la cuisson, cela évite de mettre du beurre dans le fond du plat.

Tomates farcies au riz

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 tomates bien fermes
- 8 cuillères à soupe de riz long grain
- 2 gousses d'ail
- quelques feuilles de basilic ou de menthe
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de concentré de tomates
- sel et poivre

Préparation :

Creusez les tomates.

Mélangez le riz (cuit), le jus des tomates, les gousses d'ail pilées et les herbes hachées.

Ajoutez la moitié de l'huile et la moitié du concentré de tomates, et assaisonnez.

Farcissez les tomates et rangez-les dans un plat à gratin.

Arrosez du reste d'huile, et versez dans le fond du plat le reste de concentré de tomates allongé d'un peu d'eau.
Vous pouvez également rajouter un peu de gruyère râpé sur le riz.

Faites cuire à 200°C (th 6-7), pendant 45 min.

Couronne de riz à l'antillaise

Pour 6 personnes :
250 g de riz,
250 g de thon au naturel,
12 grosses crevettes roses, 7 gousses d'ail,
3 tomates,
2 avocats,
1 petit piment,
1 citron,
10 c. à soupe d'huile,
3 c. à soupe de vinaigre,
sel, poivre, thym, laurier.

Faire cuire le riz 18 minutes à l'eau bouillante salée, avec thym, laurier, piment et 6 gousses d'ail. Enlever les aromates.
Passer le riz.
Le laisser refroidir.
Couper les avocats en deux.
En retirer le noyau.
Peler les avocats.
Les arroser de jus de citron.
Plonger les crevettes 3 minutes dans l'eau bouillante bien salée.
Les laisser refroidir.
Préparer une vinaigrette avec huile, vinaigre, pincée de piment, poivre, sel et une gousse d'ail râpée. Mélanger la moitié du thon dans le riz.
Assaisonner.
Tasser dans un plat en couronne.
Démouler sur un plat. Garnir le centre avec le reste du thon, le tour avec les avocats en lamelles, les crevettes, les tomates en morceaux.
Servir frais.

voila si tu en veux d autres dis moi!