Jambalaya

1 oct. 2003

Je faisais une recette que je n'arrive plus à retrouver.

"Le riz jumballaya" avec des rondelles de chorizo, des petites lanières d'omelette, des oignons, et je crois du jambon le tout légérement revenu que l'on mélange à du riz ....

Mais je ne suis plus sure de tout ça. Quelqu'un a t il cette recette ?

Je cherche aussi une recette de Gateau de riz mais avec du lait concentré sucré. Ma tante le préparait ainsi, j'aimerais retrouver cette saveur de l'enfance

Merci d'avance,

2 Recette oct. 2003

Jambalaya aux moules, poulet et chorizo

Ingrédients Équivalences

500 g de moules fraiches
15 cl de vin blanc sec
15 cl d'eau
1 bouquet garni
2 gousses d'ail, écrasées
1 poulet coupé, en 8 morceaux, prêt à cuire
175 g de chorizo, haché
30 ml huile de colza
2 oignons hachés finement
2 branches de céleri, hachées
1 poivron vert, haché
1 poivron rouge, haché
425 g de tomates concassées
15 ml chacun de thym sèché, origan, poivre de cayenne
60 cl de bouillon de poulet chaud
500 g de riz à grains longs
2 feuilles de laurier
sel et poivre du moulin

Bonjour Lidines

Je t'envoie la recette de jambalaya

500 g de moules fraiches,15 cl de vin blanc sec,15 cl d'eau,
1 bouquet garni,2 gousses d'ail,écrasées,1 poulet coupé,en 8
morceaux,prêt à cuire,175 g de chorizo,haché,30 ml huile de colza,
2 oignons hachés finement,2 branches de céleri,hachées,1 poivron
vert,haché,1 poivron rouge,haché,425 g de tomates concassées
15 ml,chacun de thym sèché,origan,poivre de cayenne.
60 cl de bouillon de poulet chaud,500 g de riz à grains longs
2 feuilles de laurier,sel et poivre du moulin.

Mettre le vin ,l'eau,bouquet garni,ail,moules,sel et poivre.
Porter à ébullition,cuire 5 min ou jusqu'à les moules s'ouvren
Filtrer le liquide de cuisson et réservez-le

Faire frire le poulet et le chorizo dans l'huile,dans une grande cocotte,
5 min,retirez le poulet et le chorizo,réservez-les.

Ajouter,oignons,céleri et les poivrons,frire 5 min,ajouter ,tomates,
thym,origan et poivre de cayenne,remuez,ajouter le liquide des
moules,le bouillon de poulet,porter à ébullition,en remuant,ajouter
le riz ,feuilles de laurier,salez,poivrez,au goût,mélanger bien.

Mettre le poulet et chorizo,avec leurs jus dans la cocotte,couvrez
cuire à feu doux 40 min,jusqu'à ce que le poulet soit tendre et le
riz al dente.Si nécessaire,ajouter de bouillon.Jetez les feuilles de
laurier.Mettez les moules sur le poulet et riz,couvrez et chauffer
encore 5 min.Servez dans la cocotte.

J'espère que ça va te plaire,tu me donne des nouvelles oké

À bientot Max