Ingrédients
Équivalences
- 250g de riz long étuvé
- 200g de crevettes
- 1 tranche épaisse de jambon cuit (200g)
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- Tabasco
- ½ l de bouillon de viande
Pour 4 personnes
Ingrédients
250g de riz long étuvé
200g de crevettes
1 tranche épaisse de jambon cuit (200g)
1 oignon
1 poivron vert
4 tomates
1 gousse d’ail
sel, poivre
Tabasco
½ l de bouillon de viande
Peler les tomates, retirer les graines et couper la chair en morceaux. Laver le poivron, le couper en 2 et le débarrasser des graines. Le plonger ensuite qq secondes ds l’eau bouillante.
Faire revenir l’oignon ds une poêle, ajouter le poivron et faire revenir en remuant 3 mn à feu moyen. Ajouter le jambon et faire revenir 1 mn à feu moyen.
Ajouter les morceaux de tomates, l’ail, faire revenir 2 mn à feu moyen.
Ajouter le riz, cuire 1 min à feu moyen en tournant. Ajouter ½ l de bouillon de viande, saler, poivrer. Porter à ébullition à feu vif puis couvrir et laisser 5 mn à feu doux.
Ajouter les crevettes, couvrir à nouveaux et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Relever de tabasco selon votre goût.
Dans l'ensemble c'est assez simple et surtout délicieux
Ingrédients
250g de riz long étuvé
200g de crevettes
1 tranche épaisse de jambon cuit (200g)
1 oignon
1 poivron vert
4 tomates
1 gousse d’ail
sel, poivre
Tabasco
½ l de bouillon de viande
Peler les tomates, retirer les graines et couper la chair en morceaux. Laver le poivron, le couper en 2 et le débarrasser des graines. Le plonger ensuite qq secondes ds l’eau bouillante.
Faire revenir l’oignon ds une poêle, ajouter le poivron et faire revenir en remuant 3 mn à feu moyen. Ajouter le jambon et faire revenir 1 mn à feu moyen.
Ajouter les morceaux de tomates, l’ail, faire revenir 2 mn à feu moyen.
Ajouter le riz, cuire 1 min à feu moyen en tournant. Ajouter ½ l de bouillon de viande, saler, poivrer. Porter à ébullition à feu vif puis couvrir et laisser 5 mn à feu doux.
Ajouter les crevettes, couvrir à nouveaux et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Relever de tabasco selon votre goût.
Dans l'ensemble c'est assez simple et surtout délicieux
en fait, pour le véritable jambalaya, il faudrait du tasso (sorte de jambon fumé) et de l'andouille piquante (à base de piment)...
difficile à trouver en Europe... alors, je triche et y mets du chorizo extra-fort, et une tranche très épaisse de jambon fumé...
à la place de l'oignon, je mets des cives avec les queues très finement émincées...