Ingrédients
Équivalences
- restes de poulet roti
- beurre
- huile d'olive
- oignons
- concentré de tomates
- bouillon de poulet
- riz
- fromage rapé
- sauce gélifiée du poulet roti (facultatif)
- tomates fraiches concassées (facultatif)
Je vous précise que ma mère était...normande, donc rien à voir avec une recette italienne. Mais elle plait à l'italien.
Pour utiliser des restes de poulet roti.
Couper les restes de poulet en petits morceaux.
Les faire revenir dans un mélange beurre et huile , ou seulement huile d'olive avec des rondelles d'oignons.
Ajouter du concentré de tomates.
Bien mélanger.
Couvrir très largement avec du bouillon de poulet.
Porter à ébullition en y ajoutant un bouquet garni.
Saler (attention au bouillon)
Quand cela bout ajouter le riz (pour risotto) et faire évaporer.
Servir avec ou non du fromage rapé.
J'ai oublié, en faisant revenir les morceaux de poulet, ajouter le reste éventuel de sauce gélifiée du poulet roti. Cela parfume beaucoup.
On peut aussi ajouter des tomates fraiches concassée dans le bouillon pendant la cuisson.
Bon appètit
Pour utiliser des restes de poulet roti.
Couper les restes de poulet en petits morceaux.
Les faire revenir dans un mélange beurre et huile , ou seulement huile d'olive avec des rondelles d'oignons.
Ajouter du concentré de tomates.
Bien mélanger.
Couvrir très largement avec du bouillon de poulet.
Porter à ébullition en y ajoutant un bouquet garni.
Saler (attention au bouillon)
Quand cela bout ajouter le riz (pour risotto) et faire évaporer.
Servir avec ou non du fromage rapé.
J'ai oublié, en faisant revenir les morceaux de poulet, ajouter le reste éventuel de sauce gélifiée du poulet roti. Cela parfume beaucoup.
On peut aussi ajouter des tomates fraiches concassée dans le bouillon pendant la cuisson.
Bon appètit
e l'huile d'olive dans une poêle a haut bords, du riz (un bol pour 4 personnes)chauffer doucement l'huile et mélanger le riz jusqu'a ce qu'il devienne transparent, préparer 1 litre de bouillon de poule. Rissoler :des pilons de dinde coupé en tranches épaisses de +/- 3 cm ou des jaret de veaux ou du poulet. Dans le riz ajouter doucement le bouillon, une échalotte coupée fine, un peu d'ail, des champi, qq rondelles de carotte comme exausteur de goût, du maïs (en boite) poivre, muscade, et... safrant incorporer votre viande et ajouter le reste de bouillion au fur et à mesure que le riz absorbe, couvrir et cuire doucement. Evidemment les légumes sont en fonction de votre goût, un peu de céleri, des tomates, des petits pois ,des poivrons en dés etc.. tous cela peu entrer dans ce plat.