Ingrédients
Équivalences
- 80g de beurre
- 150g d'oignons
- 400g de riz surinam ou basmati
durée 30 minutes environ
80g de beurre
150g d'oignons
400g de riz surinam ou basmati
75cl d'eau
75cl de fond de veau de volaille
1 bouquet garnie
preparer le bouquet garnie (vert de poireaux,thym,laurier)
faire fondre le beurre dans une grandre cocotte(qui passe au four)
ajouter les oignons ciselés et les suer sans exageration 1à2 min sur feu tres doux
verser le riz non lavé
remuer sans arrte avec une spatule en bois (le riz doit etre nacré)
faire boullir l'eau avec le fond de volaille
verser le liquide bouillant sur le riz nacré
ajouter le bouquet garni et assaisonner a votre guise
couvrir hermétiquement avec un papier sulfuriser et un couvercle.
cuire le riz au four à 200° durant 15 a 19min selon la qualité du riz
ne pas remuer ni ouvrir durant la cuisson.
sortir du four et laisser gonfler en laissant le couvercle quelques minutes
retirer le bouquet garni et debarasser le riz dans un plat
ajouter le beurre et égrener le riz avec une fourchette
verifier l'assaisonnement,le couvrir avec du papier sulfurisé et garder au chaud avant de servir
80g de beurre
150g d'oignons
400g de riz surinam ou basmati
75cl d'eau
75cl de fond de veau de volaille
1 bouquet garnie
preparer le bouquet garnie (vert de poireaux,thym,laurier) faire fondre le beurre dans une grandre cocotte(qui passe au four) ajouter les oignons ciselés et les suer sans exageration 1à2 min sur feu tres doux verser le riz non lavé remuer sans arrte avec une spatule en bois (le riz doit etre nacré) faire boullir l'eau avec le fond de volaille verser le liquide bouillant sur le riz nacré ajouter le bouquet garni et assaisonner a votre guise couvrir hermétiquement avec un papier sulfuriser et un couvercle. cuire le riz au four à 200° durant 15 a 19min selon la qualité du riz ne pas remuer ni ouvrir durant la cuisson. sortir du four et laisser gonfler en laissant le couvercle quelques minutes retirer le bouquet garni et debarasser le riz dans un plat ajouter le beurre et égrener le riz avec une fourchette verifier l'assaisonnement,le couvrir avec du papier sulfurisé et garder au chaud avant de servir