Ingrédients
Équivalences
- 2 tomates bien mures de preference
- 15 piments Oiseaux
- 1 zeste de Combava (facultatif)
- 1 oignon
2 tomates bien mures de preference
15 piments Oiseaux
1 zeste de Combava (facultatif) , de la valeur de la surface d'un ongle de pouce
1oignon
On prepare ce rougail quasiment en derniere minute bien qu'en ayant deja preparé à l'avance les ingredients. Ceci afin d'eviter que les tomates rendent leurs eaux.
On pele les tomates
Avec le gros sel l'on pile dans le mortier les piments plus le zeste de Combava,et l'on pile les tomates avec en dernier
On emince l'oignon le plus finement possible,
On melange le tout ensemble.
Le rougail tomate se sert en condiment avec la viande et le riz.
PS: Les Combavas se trouvent dans les epiceries Asiatiques ainsi que dans certaines grandes surfaces rayon produits exotiques.
Le combava est une sorte de citron vert d'apparence granuleuse dont l'origine nous vient des Molluques? cela donne un gout très particulier au rougail
Bon appetit
S2J
15 piments Oiseaux
1 zeste de Combava (facultatif) , de la valeur de la surface d'un ongle de pouce
1oignon
On prepare ce rougail quasiment en derniere minute bien qu'en ayant deja preparé à l'avance les ingredients. Ceci afin d'eviter que les tomates rendent leurs eaux.
On pele les tomates
Avec le gros sel l'on pile dans le mortier les piments plus le zeste de Combava,et l'on pile les tomates avec en dernier
On emince l'oignon le plus finement possible,
On melange le tout ensemble.
Le rougail tomate se sert en condiment avec la viande et le riz.
PS: Les Combavas se trouvent dans les epiceries Asiatiques ainsi que dans certaines grandes surfaces rayon produits exotiques.
Le combava est une sorte de citron vert d'apparence granuleuse dont l'origine nous vient des Molluques? cela donne un gout très particulier au rougail
Bon appetit
S2J
