Ingrédients
Équivalences
- 10g de beurre
- 1 petit oignon (80g)
- 1 gousse d'ail pilée
- 65g de riz blanc
- 160ml de bouillon de poule
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé finement
- 1 oeuf battu légèrement
- 40g de mozzarella
- 15g de miettes de pain rassis
Suppli désigne, en italien, de délicieuses boulettes de riz frites avec, au coeur, de la mozzarella fondue.
pour 12 suppli
10 g de beurre
1 petit oignon râpé (80 g )
1 gousse d'ail pilée
65 g de riz blanc
160 ml de bouillon de poule
1 c à soupe de concentré de tomate
2 cuill à soupe de parmesan râpé finement
1 oeuf battu légèrement
40 g de mozzarella
15 g de miettes de pain rassis
huile pr la friture
faites fondre le beurre ds une petite poele.
faites cuire l'oignon et l'ail en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajoutez le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit bien imbibé de beurre. Ajoutez le bouillon et le concentré de tomate.
Portez à ébullition, Faites mijotez à feu doux, à couvert , pendant 10 mn jusqu'à ce que le riz soit cuit, incorporez rapidement le parmesan et l'oeuf ds le riz. Faites refroidir.
Coupez la mozzarella en 12 cubes égaux.
Avec les mains, moulez autour de chaque cube de mélange avec le riz afin de faire une boulette bien ronde.
Roulez les boulettes ds les miettes de pain et couvrez.
Réfirgérez pendant 2 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.
Faites chauffer l'huile ds une grande poele profonde, faites frire les suppli et faites les dorer légèrement puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez juste avant de servir
pour 12 suppli
10 g de beurre
1 petit oignon râpé (80 g )
1 gousse d'ail pilée
65 g de riz blanc
160 ml de bouillon de poule
1 c à soupe de concentré de tomate
2 cuill à soupe de parmesan râpé finement
1 oeuf battu légèrement
40 g de mozzarella
15 g de miettes de pain rassis
huile pr la friture
faites fondre le beurre ds une petite poele.
faites cuire l'oignon et l'ail en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajoutez le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit bien imbibé de beurre. Ajoutez le bouillon et le concentré de tomate.
Portez à ébullition, Faites mijotez à feu doux, à couvert , pendant 10 mn jusqu'à ce que le riz soit cuit, incorporez rapidement le parmesan et l'oeuf ds le riz. Faites refroidir.
Coupez la mozzarella en 12 cubes égaux.
Avec les mains, moulez autour de chaque cube de mélange avec le riz afin de faire une boulette bien ronde.
Roulez les boulettes ds les miettes de pain et couvrez.
Réfirgérez pendant 2 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.
Faites chauffer l'huile ds une grande poele profonde, faites frire les suppli et faites les dorer légèrement puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez juste avant de servir
