Mon riz cantonnais

Bonjour tout le monde !!
J'ai envie de vous faire partager ma recette de riz cantonnais, enfin je l'appelle comme ça mais bon il n'a pas grand chose à voir avec les recettes déjà présentes sur ce forum.

- 1 botte de persil
- 3 ou 4 échalotes
- 1 ou 2 poivrons
- 1 ou 2 tomates
- blanc de poulet
- crevettes
- lardons nature
- riz thaï ou basmati - oeufs

Faire revenir les échalotes et le persil haché dans un peu d'huile d'olive. Réservez
Dans la même poêle les poivrons et les tomates coupés en petits morceaux. Réservez
Mettre ensuite à revenir, le blanc de poulet coupé en petits dés et les lardons
Faire une omelette fine avec 2 ou 3 oeufs
Faire cuire le riz
Lorsqu'il est cuit et égoutter, y rajouter tous les autres ingrédients, arrosez généreusement de nuoc-mam et gouttez. Mettre par dessus l'omelette coupée en lamelles.
Ce riz se mange chaud, tiède ou froid.
C'est vraiment délicieux.
Si vous essayez cette recette, dites moi vite ce que vous en pensez !
Bonne journée à toutes et tous et bonne cuisine

Je vous propose ma version qui est ultrasimpliste :

Pour 4 personnes
4 verres de riz à cuisson rapide
3 oeufs
300 g de jambon
Quelques crevettes grises
Petits pois
Sel
Poivre

Faire cuire le riz, l'égoutter. Battre les oeufs, ajouter une cuil à soupe d'eau. Faire cuire l'omelette à la poêle.
Ajouter l'omelette coupée en petits morceaux et le jambon haché.
Ajouter des crevettes grises décortiquées, des petits pois. Saler et poivrer.

Très rapide à faire quand on manque de temps, et une recette qui ravie toujours toute la famille !