Paëlla

Quel riz utiliser pour faire une paella ? Celui que je prends colle toujours et fait la pâte ....
Merci

BONSOIR SMARTINE!

pour la paella, il faut que tu utilises du riz étuvé( incollable) de marque oncle B..s par exemple.

Je prends du riz de camargue long grain Tau**au Ai*lé, et jamais de problèmes.
La tradition voudrait que l'on n'utilisât que du riz rond, mais enfin, seul le résultat compte.

J'en ai d'ailleurs une, de paëlla, (sans aucune prétention), sur le feu: 1/2 poivron, 1/2 boîte de pulpe de tomate, quelques haricots verts congelés, quelques crevettes tout aussi congelées et des restes de chorizo et de saucisson coupés en petits bouts.
Avec huile d'olive, paprika et colorant alimentaire jaune que je ramène chaque année d'Espagne.
Pour l'essentiel, des fonds de frigo, quoi...
un petit détail: lorsque je coupe le feu pour la laisser reposer 5 minutes,je mets sur le riz un brin de romarin frais et je couvre avec un torchon (propre !).

Mais le résultat est intéressant.

Je viens d'y jeter un oeil, dans 5 minutes elle est prête.
Miam !!!.