Paëlla

salut à tous
j'aurais aimé faire une paella moi même mais je n'en n'ai jamais fais, quelqu'un pourrait il m'aider !!
je comptais y mettre des oignons, poivrons, tomates, petits pois , des encornets (?) que j'ai vu congelé, des moules ,du chorizo, du poulet et des épices espagnoles pour paella et bien sûr du riz
je ne sais pas si on doit y mettre des crevettes ou des langoustines ou les 2 ?? j'ai aussi vu au supermarché des grosses crevettes surgelées qui n'étaient pas cuites ça irait ou pas ??
Comment cuire tous ces aliments avec le riz ?
Est ce qu'il faut cuire les moules à part ? Est ce qu'il faut laisser les coquilles ??
et le poulet, faut il le cuire à part ??
Puis je préparer ce plat la veille ? Comment le réchauffer ? Les moules ne vont elles pas se refermer si je les laisse avec la coquille ?
ça fait beaucoup de question mais étant débutante pour ce plat j'ai besoin d'énormément de conseils d'autant plus que j'aurais aimé le faire pour de la famille!
merci !!

Bonsoir,
Le feu de la pella dévore !!!

La paëlla; je la ferais comme suit:

Ingrédients pour 10 personnes :
1 poulet d’environ 1,5 kg 500 g de travers de porc
500 mL de moules
300 g de calamars
2 poivrons
3 oignons
3 gousses d’ail
1 kg de tomates
150 mL d’huile d’olive
Sel, poivre
1 L de bouillon de volaille
Safran
400 g de riz long
Une vingtaine de langoustines
1 chorizo
4 citrons

Coupez le poulet en une douzaine de parts.
Coupez en deux les travers de porc.
Nettoyez-les moules.
Rincez les calamars puis épongez-les.
Retirez les pépins des poivrons et coupez-les en fines bandes. Pelez et hachez les oignons.
Faites de même avec l’ail.
Ebouillantez les tomates, pelez-les, retirez les pépins et découpez la chair en dés.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
Faites alors revenir la viande et les oignons jusqu’à ce que tout se colore.
Salez, poivrez.
Ajoutez les calamars et les poivrons.
Laissez cuire le tout environ 10 minutes à découvert feu vif.
Remuez régulièrement.
Préparez le bouillon de volaille et assaisonnez de safran.
Pendant ce temps, ajoutez l’ail et le riz à la viande.
Continuez à remuer régulièrement.
Lorsque le riz est bien cuit
(il doit être devenu translucide),
ajoutez les tomates.
Laissez cuire encore 10 minutes.
Pensez à remuer.
Puis versez le bouillon et passez à feu vif pour porter à ébullition.
Couvrez et laissez cuire encore 15 minutes.
Disposez alors les langoustines par-dessus le reste du plat et laissez cuire encore 5 minutes.
Coupez le chorizo en rondelles et ajoutez les.
Enfoncez les moules dans le riz et laissez encore cuire jusqu’à celles-ci s’ouvrent.

J'ai simplifié en espérant le "pas compliqué"..(tu peux tout placer dans un grand plat au fur et à mesure......)