Préparer un risotto à l'avance?

J'espère ne pas heurter les puristes avec ma question....
Pensez vous qu'il soit possible de préparer un risotto quelques heures à l'avance, genre faire tout le riz, et juste réchauffer en rajoutant les derniers ingrédients au dernier moment (fruits de mer pu crevette dans mon cas)?
Histoire de ne pas rester 45 min cloîtrée à la cuisine quand les invités seront là....
Ca vous semble faisable ou complètement hérétique?

Merci
Gremil

Je ne sais pas moi Gremil, mais j'aimerai bien connaître la réponse à ta question, parceque j'ai du super bon risotto ramené d'Italie mais c'est compliqué de le faire au dernier moment, surtout quand il y a aussi d'autres plats à préparer!
Mais bon, il parait que c'est très mal de réchauffer un risotto

Bonjour!

Moi, pour tous les plats de ce genre, difficiles à réchauffer : je les prépare à l'avance et je fais réchauffer au bain-marie!

Si il y a des ingrédients un peu " fragiles " style herbes, dés de tomates,...
les rajouter au dernier moment! ça fonctionne très bien

merci
en fait, je pense que je vais faire cuire le riz en avance, en gardant du bouillon pour réchauffer. et effectivement, je mettrais les ingrédients fragiles en dernier. On verra bien