probleme de riz

pouvais vous me dire après la cuisson du riz pour le manger froid.
il faut le passer sous l'eau froide pour empèchè qu'il ne continue de cuire
ou le laisser a température ambiante?
merci de votre réponse car avec mon mari on n'est pas d'accord.
merci a vous.
framboise

Bonjour,
Quand je fais cuire du riz, je le laisse refroidir à température ambiante car je trouve que si on le passe sous l'eau il durcit.
En général, je le mets tout de suite (pas bouillant non plus !) dans les ingrédients de la salade (s'ils ne sont pas trop fragiles).
A bientôt

ah ben moi je le passe sous l'eau froide... LOL

Moi aussi sous l'eau froide

Moi aussi je le passe sous l'eau froide

Ben moi, je fais pas comme vous: je l'égoutte quand il est cuit et je le laisse refroidir à température ambiante...

merci a vous pour mon problème de riz je l'ai a ma façon
c'est t'a dire le passer sous l'eau froide et je l'ai trouver très bon mais
mon mari qui est têtu la fait a sa fason il l'a fait refroidire a température
ambiante et la le riz a coller oh la la il a fini par manger le mien?
pauvre homme
bis a tous
framboise

Si c'est du riz "blafard", cuit vapeur ou dans l'eau, on rince pour arrêter la cuisson.
Sinon, il continue à cuire tant qu'il est chaud.
Par contre, la Paëlla, on arrête le feu avant qu'elle ne soit sèche, pour la laisser finir de cuire en douceur, couverte d'un chiffon.
Personnellement, je ne fais jamais de riz "blafard", même en sauce tomate. Beuââârk.
La Paëlla permet tellement de variations...
M'enfin, les goûts et les couleurs...

pour en faire une salade, je préfère qu'il reste ferme...je le passe donc sous l'eau froide pour stopper sa cuisson et empêcher l'amidon de former des paquets de riz

bonjour thaisss
tout a fait d'accord avec toi mais il en faut pour tout les goûts.
biz a++++
framboise

ta recette est pa mal, quoique du poivre dans une harira, ça laisse à désirer !! mais bon c'est pas mal quand même !!

moi je le fait moin cuire que indiquer sur la boite
et je le laisse cuire a t° ambiante

bon'ap