Recette à base de riz ?

1 mai 2006

Bonjour à toutes et à tous,

Je suis à la recherche de recette à base de riz et de légumes...

J'ai fait la recette du riz des carmélites que donne Toinette et j'aimerais en avoir d'autre pour changer un peu ...

Je ne mélange pas les féculents avec les protéines (viandes....) c'est pour cette raison que je recherche ces recettes. Et le riz sans viande je dois dire qu'il manque vraiment quelque chose ...!!!

Alors si vous avez des idées de recette en particulier pour le riz,... je suis preneuse.

D'avance merci.

2 Recette mai 2006

Riz aux Lentilles Corail Cannelle

Ingrédients Équivalences

175 gr riz long grain
175 gr lentilles corail
huile d'olive (ou beurre)
1 oignon
1 gousse d'ail hachée
1 baton de cannelle (environ 5 cm)
5 clous de girofle
10 grains de poivre
45 cl eau bouillante
sel

Il y a une recette de Iaya sur le forum légumes, recette essayée cette semaine et super bonne, merci Iaya ! Je sais pas faire les liens, donc je te la recopie ici ...

Riz aux lentilles

175 gr riz long grain
175 gr lentilles corail
huile d'olive (ou beurre)
1 oignon
1 gousse d'ail hachée
1 baton de cannelle (environ 5 cm)
5 clous de girofle
10 grains de poivre
45 cl eau bouillante
sel

Laver puis laisser tremper 30 minutes les lentilles et le riz ensemble.
Faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail, la cannelle, la cardamome, la girofle et le poivre (dans un wok c'est pratique).
Quand l'oignon est transparent faire revenir doucement 2 minutes le mélange riz-lentilles. Verser l'eau, laisser bouillir 2 minutes.
Couvrir et laisser miojoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, saler.

Facultatif : décorer le plat de service de rondelles d'oignon frites.

C'est une recette indienne que ma mère nous fait souvent, elle est extraite du livre :
Pour réussir la cuisine indienne , éditions Gründ 1985.

Pis moi je suis en train de faire un risotto gratiné aux crevettes et coeurs d'artichauds, si ça te dit !

3 mai 2006

il y a un post riz semoule sur le forum pareil ne sais pas faire les liens

4 mai 2006

Merci Joplaya pour ta recette que j'essayerai cette semaine quand j'aurai acheté ce qu'il faut....

Je vous en donnerai des nouvelles dès que nous l'aurons dégusté ...

Bonne soirée et à la prochaine

5 juin 2006

Si tu aimes le potiron, en voici une (c'est plus trop de saison mais peut-être en as-tu du congelé).
Cuire du riz rond à l'eau salée.
A part, cuire du potiron coupé en gros dés dans très peu d'eau. (ça cuit très vite).
Egouttez l'un et l'autre et mélangez avec un bon morceau de beurre. La préparation doit être bien orange.
Versez dans un plat allant au four, parsemez de gruyère et faites gratiner.
Dommage que tu n'ais pas droit à la viande car normalement je mets des lardons au fond du plat ou des allumettes de canard fumé, ou dés de jambon...etc...

6 juin 2006

Voici 2 recettes que je fais régulièrement à la maison et que tout le monde adore.

Riz d'été :
2 cougettes
1 poivron vert, 1 rouge
2 oignon
Riz
Herbes de provence, poivre, gingembre, curcuma mais aussi parfois cumin et cannelle

Je fais cuire du riz taï (que j'achète par 25 kg au moment du jour de l'an chinois) 20mn dans beaucoup d'eau salée.
Je coupe tous les ingrédients en petits morceaux, que je fais revenir dans de l'huile d'olive et les herbes en commençant par oigons puis poivron pendant environ 10 mn et je rajoute les cougettes jusqu'à ce quelles soient cuites.

Je mélange les 2 appareils (légumes et riz) et je fais cuire à nouveau sur feu doux 5 à 10 mn

Tarte au riz :

Avec du riz déjà cuit je prends un grand moule à tarte que j'huile à peine j'étale le riz en une couche d'environ 2 cm je rajoute sur le dessus des tomates en rondelle des herbes de provence, du gruyère râpé, des olives, j'arrose le tout d'un filet huile d'olive et je met 25 mn au four 220.Parfois je rajoute au gruyère du parmesan, ou de la fêta, ou de la mozzarella ou même du roblochon, du roquefort suivant les restes de fromages.
Bon appétit