Aller au contenu

Risotto aux Crevettes au Laurier et Ail

5 réponses · 5421 vues

Pâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 325g de crevettes fraiches
  • 1,1 litre d'eau
  • laurier, persil, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • 65 g de beurre
  • 2 échalotes hachées fin
  • 275 g de riz à risotto
  • 1 c à soupe de concentré de tomates dilué dans 10 cl de vin blanc secs (ou dans 10 cl de bouillon de légumes)
Recette certifiée 100% sans IA
risotto aux crevettes:

325g de crevettes fraiches
1,1 litre d'eau
laurier, persil, poivre
2 gousses d'ail
65 g de beurre
2 échalotes hachées fin
275 g de riz à risotto
1 c à soupe de concentré de tomates dilué dans 10 cl de vin blanc secs (ou dans 10 cl de bouillon de légumes)

Mettez les crevettes crues dans l'eau avec les aromates, le poivre et l'ail épluché
Portez à ébullition et faites cuire 4 à 5 minutes
Retirez les crevettes et décortiquez les.
remttez les carapaces dans la casserole
Fiates bouillir encore 10 minutes
Filtrz le bouillon dans une autre casserole et gardez le chaud
Coupez les crevettes

Faites cahuffer les 2/3 du beurre, faites y dorer les échalotes, ajoutez les crevettes
Cuisez 2 minutes
Ajoutez le riz en remuant pour l'enrober de beurre
Versez le mélange vin (ou bouillon/concentré de tomates) au bout de 2 minutes
Mélangez bien
Ajoutez l'eau de cuisson des crevettes et remuez jusqu'à évaporation du liquide
recommencez en ajoutant l'eau des crevettes
Au bout d'une vingtaine de minutes, goutez le riz, salez et poivrez.

Ne mettez pas de fromage, servez nature

Je remplace les crevettes crues par des crevettes cuites; j'utilise alors plus de bouillon de légumes pour la cuisson.

Claude
2
est ce que c'est facile de faire un risoto?
3
Ce n'est pas compliqué; c'est juste un peu long à préparer et il faut bien surveiller la cuisson
4
tu utilise quel genre de riz pour tes risottos? (Basmatti,...)
5
Hello, Kikou, Bonjour
pour mes risottis, j'utilise du riz rond (arborio), spécial risotto....
bon week
6
précision pour les puristes : le risotto c'est de la cuisine italienne , si on ne fait pas du riz à l'italienne , pourquoi ne pas parler français et appeler ça riz
en italie , le risotto ,quelle que soit la garniture est , comme les pâtes et leurs dérivées ( ravioli, lasagnes , gnocchi ..) une entrée
Recettes similaires