qui aurait une recette de paella simple à me passer? Merci, au fait ,je débute en cuisine.
Recette paella svp!
6 réponses · 1496 vues
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Recette
Paella Provençale aux Poulet, Langoustines et Chorizo
Ingrédients
Équivalences
- 6 personnes
- 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux
- Fond blanc de volaille
- 1 oignon
- 500 g de tomates
- 2 poivrons rouges et verts (1+1)
- 250 g de petits-pois surgelés
- 1 kg de moules
- huile d'olive
- 300 g de riz long
- 12 langoustines
- 150 g de chorizo
Paella
Pour:
6 personnes
Difficulté:
Moyen
1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux, Fond blanc de volaille, 1 oignon, 500 g de tomates, 2 poivrons rouges et verts (1+1), 250 g de petits-pois surgelés, 1 kg de moules, huile d'olive, 300 g de riz long, 12 langoustines, 150 g de chorizo, safran, sel, poivre, citrons
Découper les ailes et les cuisses de poulet. Monder les tomates, coupez-les en deux horizontalement et pressez-les pour en extraire les pépins. Hachez-les grossièrement. Nettoyer les poivrons et coupez-les en lanières. Nettoyer les moules minutieusement. Peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle à paella, faire chauffer l'huile à feu modéré. Mettez-y les morceaux de poulet et laissez-les rissoler jusqu'à ce qu'ils aient pris une jolie couleur dorée. Retirer le poulet.
Faire suer à sa place l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Si besoin est, ajouter un peu d'huile.
Ajouter tous les légumes. Faire bien suer.
Ajouter le riz et bien le mélanger afin qu'il s'imprègne de la matière grasse se trouvant au fond de la poêle et qu'il dore légèrement.
Remettre dans la poêle les morceaux de poulet.
Mouiller avec le fond de volaille bouillant de façon à ce que tous les ingrédients soient recouverts.`Ajouter les petits-pois.
Ajouter les moules et les langoustines, le chorizo coupé en rondelles. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon ou d'eau si besoin est. Faire dissoudre une pointe de safran dans quelques cuillerées d'eau et verser ce mélange sur le riz. Remuer bien et rectifier l'assaisonnement.
Servir la paella dans sa poêle, après avoir arrangé harmonieusement les langoustines sur le dessus.
Pour:
6 personnes
Difficulté:
Moyen
1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux, Fond blanc de volaille, 1 oignon, 500 g de tomates, 2 poivrons rouges et verts (1+1), 250 g de petits-pois surgelés, 1 kg de moules, huile d'olive, 300 g de riz long, 12 langoustines, 150 g de chorizo, safran, sel, poivre, citrons
Découper les ailes et les cuisses de poulet. Monder les tomates, coupez-les en deux horizontalement et pressez-les pour en extraire les pépins. Hachez-les grossièrement. Nettoyer les poivrons et coupez-les en lanières. Nettoyer les moules minutieusement. Peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle à paella, faire chauffer l'huile à feu modéré. Mettez-y les morceaux de poulet et laissez-les rissoler jusqu'à ce qu'ils aient pris une jolie couleur dorée. Retirer le poulet.
Faire suer à sa place l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Si besoin est, ajouter un peu d'huile.
Ajouter tous les légumes. Faire bien suer.
Ajouter le riz et bien le mélanger afin qu'il s'imprègne de la matière grasse se trouvant au fond de la poêle et qu'il dore légèrement.
Remettre dans la poêle les morceaux de poulet.
Mouiller avec le fond de volaille bouillant de façon à ce que tous les ingrédients soient recouverts.`Ajouter les petits-pois.
Ajouter les moules et les langoustines, le chorizo coupé en rondelles. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon ou d'eau si besoin est. Faire dissoudre une pointe de safran dans quelques cuillerées d'eau et verser ce mélange sur le riz. Remuer bien et rectifier l'assaisonnement.
Servir la paella dans sa poêle, après avoir arrangé harmonieusement les langoustines sur le dessus.
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Recette
Paella aux Fruits de Mer et Poulet
Ingrédients
Équivalences
- 400g de riz rond
- 4 morceau de poulet
- 250 de melange de fruits de mer surgeles
- ail + 2 gros oignons
- 1 poivrons rouge
- melange d'epices a paella
- 1cas de concentre de tomate
- 2cas d'huile d'olive
- 25cl de vin blanc sec
- sel.poivre
j'ai une recette tt facile que j'ai eu sur un autre site...c'etait la premiere fois que je faisait une paella...
4pers
400gr de riz rond
4 morceau de poulet
250 de melange de fruits de mer surgeles
ail + 2 gros oignons
1 poivrons rouge
melange d'epices a paella
1cas de concentre de tomate
2cas d'huile d'olive
25cl de vin blanc sec
sel.poivre
faites cuire le riz l'egouttez et reservez
faite cuire le poulet ds l'huile d'olive bien chaude avec 1 oignon et ail ecrase ..salez poivrez.
ds la poele faites chauffer une c d'huile d'olive et faites revenir ds lanieres de poivrons. ajoutez le deuxieme oignon en rondelles...
ajoutez les fruits de mer bien egouttes ,laissez revenir jusqu'a ce que le tt soit bien reduit.. rajoutez 2cac de melange d'epices ,ajoutez le poulet, versez le vin blanc,et faites cuire le tt a couvert et a feu doux jusqu'a ce que tt ait pris une jolie couleur rouge-orange
ajoutez le riz,melangez bien et laissez finir la cuisson du riz a couvert et a feu doux....
elle est super bonne et pas complique a faire ..a plus pr d'autres recettes
4pers
400gr de riz rond
4 morceau de poulet
250 de melange de fruits de mer surgeles
ail + 2 gros oignons
1 poivrons rouge
melange d'epices a paella
1cas de concentre de tomate
2cas d'huile d'olive
25cl de vin blanc sec
sel.poivre
faites cuire le riz l'egouttez et reservez
faite cuire le poulet ds l'huile d'olive bien chaude avec 1 oignon et ail ecrase ..salez poivrez.
ds la poele faites chauffer une c d'huile d'olive et faites revenir ds lanieres de poivrons. ajoutez le deuxieme oignon en rondelles...
ajoutez les fruits de mer bien egouttes ,laissez revenir jusqu'a ce que le tt soit bien reduit.. rajoutez 2cac de melange d'epices ,ajoutez le poulet, versez le vin blanc,et faites cuire le tt a couvert et a feu doux jusqu'a ce que tt ait pris une jolie couleur rouge-orange
ajoutez le riz,melangez bien et laissez finir la cuisson du riz a couvert et a feu doux....
elle est super bonne et pas complique a faire ..a plus pr d'autres recettes
moi je recherche une recette de paella sans Chorizo, sans moules, sans langoustines, sans piments. Vous me direz ce n'est plus une paella. Mais c pour faire accepter certains légumes à ma fille qui n'a que 2 ans et adore le riz. Pour ma part, je n'aime que les crevettes et le poulet.
Où puis je trouver le mélange d'épices à paella ?
Merci pour votre aide.
a+
Où puis je trouver le mélange d'épices à paella ?
Merci pour votre aide.
a+
bonsoir JMLASOUPE ..les épices de paella je les ai trouve dans le sud mais il doit y en avoir dans les grandes surfaces.je pense que tu peux la faire avec du poulets , des morceaux de porc et du ajoutes dspetits pois a ton riz voila si tu fais ta recette donne moi en des nouvelles a plus
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Recette
Pâelle aux ails, crevettes et safran
Ingrédients
Équivalences
- 4 gousses d' ails.
- 3 poivrons verts piquants
- 1 boîte de conserve de poivrons rouges
- 500g de pulpe de tomate
- 1/2 de poitrine de poulet
- 1/2 kilo de crevettes roses
- 1/2 kilo de calmars
- 1 petite boîte de conserve de petits pois
- 10 bonnes poignées de riz
- safran
Cette recette me vient d'un ami Espagnol, la recette était en espagnol alors Je pense que la traduction est assez fidèle a l'original
PAELLA
INGREDIENTS:
4 gousses d' ails.
3 poivrons verts piquants
1 boîte de conserve de poivrons rouges
500g de pulpe de tomate
1/2 de poitrine de poulet
1/2 kilo de crevettes roses
1/2 kilo de calmars
1 petite boîte de conserve de petits pois
10 bonnes poignées de riz
safran
Prendre la poêle avec huile d'OLIVE. Chauffer un petit verre d'huile d'OLIVE. Piquer l' ails et le frire. Fris la viande, donc les poivrons verts. La viande tu la divises, penko!!. fris Ensuite les calmars (mais dans poele différente et donc tu ne fris pas tout en même temps). Sortir les calmars de la poêle, tu jettes la tomate à la poêle, quand ca commence a donner un hervor tu lui jetteras colorant alimentaire (une pincée), une pincée de poivre. Tu jettes ensuite 10 poignées de riz et tu les jettes dans la poêle,, en le mélangeant avec la tomate.Ensuite tu jettes tout ce qui a fris (ails, poivrons, calmars, viande...)et tu remu. Ensuite tu le couvres d'eau. Quand tu l'a couvert tout d'eau tu lui jetteras pincée de safran et une pincée de sel. Si tu vois que le riz est très dur et il s'est sec ajoute un peu + d' eau, un chorreoncillo pas q on ne colle pasQuand il sera moyen tendre, tu lui mets le 1/2 kilo de crevettes roses, les poivrons rouges et la boîte de conserve de pois. Quand le riz sera tendre, mouiller avec du jus de tomate.
a plus
Maguy
PAELLA
INGREDIENTS:
4 gousses d' ails.
3 poivrons verts piquants
1 boîte de conserve de poivrons rouges
500g de pulpe de tomate
1/2 de poitrine de poulet
1/2 kilo de crevettes roses
1/2 kilo de calmars
1 petite boîte de conserve de petits pois
10 bonnes poignées de riz
safran
Prendre la poêle avec huile d'OLIVE. Chauffer un petit verre d'huile d'OLIVE. Piquer l' ails et le frire. Fris la viande, donc les poivrons verts. La viande tu la divises, penko!!. fris Ensuite les calmars (mais dans poele différente et donc tu ne fris pas tout en même temps). Sortir les calmars de la poêle, tu jettes la tomate à la poêle, quand ca commence a donner un hervor tu lui jetteras colorant alimentaire (une pincée), une pincée de poivre. Tu jettes ensuite 10 poignées de riz et tu les jettes dans la poêle,, en le mélangeant avec la tomate.Ensuite tu jettes tout ce qui a fris (ails, poivrons, calmars, viande...)et tu remu. Ensuite tu le couvres d'eau. Quand tu l'a couvert tout d'eau tu lui jetteras pincée de safran et une pincée de sel. Si tu vois que le riz est très dur et il s'est sec ajoute un peu + d' eau, un chorreoncillo pas q on ne colle pasQuand il sera moyen tendre, tu lui mets le 1/2 kilo de crevettes roses, les poivrons rouges et la boîte de conserve de pois. Quand le riz sera tendre, mouiller avec du jus de tomate.
a plus
Maguy
Allant en Espagne tous les ans, je peux t'assurer qu'il n'y a pas une seule recette de Paëlla en Espagne.
En fait, celle que nous connaissons en France avec les calamars, le poulet, et les bouquets est la paëlla Valenciana. Mais quand tu manges la cuisine familiale, tu mets dans la paëlla ce que tu as sous la main.
J'en ai mangé au lapin, aux escargots, aux calamars uniquement, avec des fèves, sans... avec des haricots plats, sans.....
Tu vois c'est très diversifié
Par contre le principe est toujours le même. Faire revenir tous les ingrédients dans l'huile d'olive et lorsque tu mets le bouillon, bien décoller tous les sucs qui se sont collés........
Ahhhh, j'oubliais surtout ne pas mettre le riz trop longtemps à l'avance afin qu'il ne colle pas
Voilà et c'est trop bon
@ +
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