Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait entier
- 75g de riz rond non lavé
- 70g de sucre
- une noix de beurre
- une cuillerée à café de cannelle
Connaissez-vous la teurgoule ?
Cétait autrefois un dessert de fête facile à faire et que l'on portait à cuire dans le four du boulanger . On préparait la teurgoule dans de grandes jattes pouvant contenir jusqu'à 9 litres .
En voici la recette
Les quantités sont donnés pour un litre de lait entier . Multipliez par la quantité souhaitée en vous basant sur le fait qu'une fois cuite la teurgoule aura diminué de la moitié de son volume .
1 litre de lait entier
75g de riz rond non lavé
70g de sucre
une noix de beurre
une cuillerée à café de cannelle
un récipient profond allant au four
Mettre au fond du récipient et dans l'ordre :
le riz, le sucre, le beurre, la cannelle
Verser le lait dessus très doucement pour ne pas remuer les ingrédients .
Il est en effet très important de ne pas mélanger . C'est le secret de la réussite .
Enfourner dans un four à chaleur tournante à 165° pendant au moins 4 heures sans ouvrir le four . Une grosse croûte s'est formé au-dessus de la teurgoule . On brisera ce couvercle au moment de la manger tiède ou froide mais non glacée . On peut l'accompagner d'une compote de pommes ou d'une boule de glace .
On trouve la teurgoule dans tous les commerces du Cotentin mais la meilleure est celle que l'on fait soi-même .
Cétait autrefois un dessert de fête facile à faire et que l'on portait à cuire dans le four du boulanger . On préparait la teurgoule dans de grandes jattes pouvant contenir jusqu'à 9 litres .
En voici la recette
Les quantités sont donnés pour un litre de lait entier . Multipliez par la quantité souhaitée en vous basant sur le fait qu'une fois cuite la teurgoule aura diminué de la moitié de son volume .
1 litre de lait entier
75g de riz rond non lavé
70g de sucre
une noix de beurre
une cuillerée à café de cannelle
un récipient profond allant au four
Mettre au fond du récipient et dans l'ordre :
le riz, le sucre, le beurre, la cannelle
Verser le lait dessus très doucement pour ne pas remuer les ingrédients .
Il est en effet très important de ne pas mélanger . C'est le secret de la réussite .
Enfourner dans un four à chaleur tournante à 165° pendant au moins 4 heures sans ouvrir le four . Une grosse croûte s'est formé au-dessus de la teurgoule . On brisera ce couvercle au moment de la manger tiède ou froide mais non glacée . On peut l'accompagner d'une compote de pommes ou d'une boule de glace .
On trouve la teurgoule dans tous les commerces du Cotentin mais la meilleure est celle que l'on fait soi-même .
