Renseignement sur le risotto

bonjour,
Peut t'on faire un risotto la veille pour le lendemain
quel risotto peut accompagner un poisson

Bonjour!

Non, le risotto doit être fait instantanément!

Il doit être moelleux, comme si on avait mis de la crème dedans; et si tu le fais la veille; le lendemain, il sera tout sec; l'amidon du riz aura absorbé tout ce qui fait son moelleux!

Pour accompagner un poisson; tu peux faire tout bêtement un risotto de base, avec le vin blanc; ou plus sophistiqué un risotto au champagne; et cela dépend aussi de ton poisson; sinon un risotto aux asperges si c'est un saumon ; risotto aux artichauts ou aux petits pois; tout cela dépend de ton poisson et de la façon dont tu le cuisines!