Ingrédients
Équivalences
- 2 tablettes de bouillons de volaille
- 2 litres d'eau
- 1 oignon blanc
- huile d'olive
- riz (arborio de préférence)
- 10 tranches fines de pancetta
- une petite boite de petits pois ou des petits pois surgelés ébouillantés
- parmesan rapé
Faire mijoter doucement deux tablettes de bouillons de volaille dans 2 litres d'eau.
Dans un wok, faire revenir un oignon blanc dans de l'huile d'olive. Puis rajouter le riz (arborio de préférence). Mouiller régulièrement avec 2 louches de bouillon jusqu'à ce qu'il n'en reste plus que la moitié. (de bouillon)
Dans une poële à côté, faire revenir 10 tranches fines de pancetta, et une petite boite de petits pois ou encore mieux des petits pois surgelés ébouillantés. Quand la pancetta est bien dorée, l'incorporer avec les petits pois au risotto et finir la cuisson en mouillant au bouillon.
Quand le riz est bien cuit, a tout bu et est un peu collant, retirer du feu, servir dans des bols et saupoudrer de parmesan rapé. Même les petits n'y résistent pas
Dans un wok, faire revenir un oignon blanc dans de l'huile d'olive. Puis rajouter le riz (arborio de préférence). Mouiller régulièrement avec 2 louches de bouillon jusqu'à ce qu'il n'en reste plus que la moitié. (de bouillon)
Dans une poële à côté, faire revenir 10 tranches fines de pancetta, et une petite boite de petits pois ou encore mieux des petits pois surgelés ébouillantés. Quand la pancetta est bien dorée, l'incorporer avec les petits pois au risotto et finir la cuisson en mouillant au bouillon.
Quand le riz est bien cuit, a tout bu et est un peu collant, retirer du feu, servir dans des bols et saupoudrer de parmesan rapé. Même les petits n'y résistent pas