risotto a la romaine

Bonjour. vous demander la recette du risotto a la romaine ( ou façon italienne) c'est la même chose .Pour 4 à 5 personnes: un verre de riz un gros oeuf de beurre,une cuillérée d'oignon finement haché; 2 verres et demi de bouillon; un petit bouquet garni;4 fortes cuillerées de parmesan râpé,ou de gruyère à défaut; poivre, muscade râpée; petite pincée de safran; à volonté une cuillérée de purée de tomate. TEMPS de cuisson:45mn.Triez le riz choisi de bonne qualité; ne le lavez pas.Dans une casserole haute,dejuste dimentions, faite légèrement blondir l'oignon avec moitié du beurre,sur feu modéré; ajoutez le riz.Ne cessez de le remuer jusqu'a ce qu'il ai pris une teinte blanc laiteux, et soit bien imprégné de beurre; environ 2 mn.Verez le bouillon froid ou chaud remuez jusqu'à ébullition;ajoutez tomates,bouquet, poivre safan Couvrez et cuisez ou four si possible,20 à 25 mn;à tout petit mijotement, sans toucher au riz qui,remué; attacherait.Le liquide doit être complètement absorbé,et le riz moelleux et en grains détachés.Enlevez le bouquet. Désagrégez doucement les grains avec une fourchette, ajoutez fromage et reste du beurre Versez sur plat ou légumier chauffé. Bon appétit et bon forum.Elsa 37