Ingrédients
Équivalences
- échalotte
- ail
- huile d'olive
- riz spécial pour risotto
- vin blanc (castelliromani)
- bouillon de légumes
- parmesan rapé
MON RISSOTO A L OSEILLE :
je fais revenir, dans de la bonne huile d'olive, une échalotte et au bout de quelques minutes j'ajoute une gousse d'ail débarassée de son germe, découpée en tout petits morceaux.
j'ajoute le riz (spécial pour risotto) et je remue pour répartir l'huile.
je mouille avec un mélange de vin blanc (castelliromani) et du bouillon de légumes - je laisse cuire à couvert une quinzaine de minutes,(petit feu) je surveille la fin de cuisson en rajoutant éventuellement un peu de bouillon . quand je vois qu'il manque quelques minutes pour obtenir des grains de riz cuits mais fermes encore, j'ajoute exactement la même sauce que fait Boulis !
je sers à l'assiette, saupoudrée de parmesan rapé .
je fais la même chose avec la sauce d'orties c'est délicieux également .
Bonne journée à tous !
je fais revenir, dans de la bonne huile d'olive, une échalotte et au bout de quelques minutes j'ajoute une gousse d'ail débarassée de son germe, découpée en tout petits morceaux.
j'ajoute le riz (spécial pour risotto) et je remue pour répartir l'huile.
je mouille avec un mélange de vin blanc (castelliromani) et du bouillon de légumes - je laisse cuire à couvert une quinzaine de minutes,(petit feu) je surveille la fin de cuisson en rajoutant éventuellement un peu de bouillon . quand je vois qu'il manque quelques minutes pour obtenir des grains de riz cuits mais fermes encore, j'ajoute exactement la même sauce que fait Boulis !
je sers à l'assiette, saupoudrée de parmesan rapé .
je fais la même chose avec la sauce d'orties c'est délicieux également .
Bonne journée à tous !