slt avous j'espère que vous allez pouvoir m'aider .Je cherche une recette de risotto au citron pour accompagner un sauté de porc. ça serait gentil de m'aider . Merci d'avance a bientôt
risotto au citron
3 réponses · 1231 vues
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Recette
risotto au citron
Ingrédients
Équivalences
- 2 citrons
- 400gr de riz
- mascarpone(ou une bonne crème épaisse)
- parmesan
- un peu de beurre
risotto au citron.
2 citrons,400gr de riz ,mascarpone(ou une bonne crème épaisse)
parmesan, et un peu de beurre.
râper le zeste des citrons et réserver. dans une casserole faire fondre un peu de beurre ,ajouter la pulpe et le jus des citrons, verser le riz et lefaire sécher sans lui faire prendre couleur.ajouter de l eau bouillante saleeet cuire tout doucement en remuant souvent.ajouter de l eau si nécessaire.quelques mn avant la fin de la cuisson ajouter les zestes.
hors du feu ajouter 2 bonnes cs de mascarpone ou de cremeet 4 cs de parmesan. servir sans plus attendre.
prends plutôt un riz rond a longue cuisson.
bon appétit. :
2 citrons,400gr de riz ,mascarpone(ou une bonne crème épaisse)
parmesan, et un peu de beurre.
râper le zeste des citrons et réserver. dans une casserole faire fondre un peu de beurre ,ajouter la pulpe et le jus des citrons, verser le riz et lefaire sécher sans lui faire prendre couleur.ajouter de l eau bouillante saleeet cuire tout doucement en remuant souvent.ajouter de l eau si nécessaire.quelques mn avant la fin de la cuisson ajouter les zestes.
hors du feu ajouter 2 bonnes cs de mascarpone ou de cremeet 4 cs de parmesan. servir sans plus attendre.
prends plutôt un riz rond a longue cuisson.
bon appétit. :
Bonjour
Risotto : c'est une façon de cuire du riz ou de le présenter.
Donc tu peux tout simplement faire ton sauté de porc (ex: faire revenir un oignon émincé, y faire saisir la viande découpée en petits morceaux, déglacer avec un peu de vin blanc, ajouter crème fraîche et bouillon cube, éventuellemejnt moutarde) cuire le riz et mélanger.
Personnellement je dissocierais les deux car le porc pour rester tendre doit soit cuire très peu, soit assez longtemps.
Le principe pour le risotto c'est de frire un oignon émincé, ajouter le riz, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter du bouillon (selon la qualité du riz : 2-3 fois le volume du riz) et cuire jusqu'à complète absorption du liquide. On peut ajouter du parmesan, des petits pois, du safran, une persillade, des champignons, du vin blanc, de la sauce tomate, différents légumes, etc.....
.... BREF : risotto c'est du riz sans jus de cuisson résiduel, seul ou avec d'autres ingrédients.....
J'espère avoir pu t'aider
Bonne journée
Risotto : c'est une façon de cuire du riz ou de le présenter.
Donc tu peux tout simplement faire ton sauté de porc (ex: faire revenir un oignon émincé, y faire saisir la viande découpée en petits morceaux, déglacer avec un peu de vin blanc, ajouter crème fraîche et bouillon cube, éventuellemejnt moutarde) cuire le riz et mélanger.
Personnellement je dissocierais les deux car le porc pour rester tendre doit soit cuire très peu, soit assez longtemps.
Le principe pour le risotto c'est de frire un oignon émincé, ajouter le riz, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter du bouillon (selon la qualité du riz : 2-3 fois le volume du riz) et cuire jusqu'à complète absorption du liquide. On peut ajouter du parmesan, des petits pois, du safran, une persillade, des champignons, du vin blanc, de la sauce tomate, différents légumes, etc.....
.... BREF : risotto c'est du riz sans jus de cuisson résiduel, seul ou avec d'autres ingrédients.....
J'espère avoir pu t'aider
Bonne journée
ça y est !!! j'ai fait mon 1er RISOTTO pour le dîner de ce soir. Je ne dirai qu'un mot pour le qualifier : DIVIN 
voici 2 petites photos histoire d'apercevoir le résultat
j'ai quand même apporter quelques modif par rapport à la recette de base, je n'ai pas pu m'en empêcher
voici 2 petites photos histoire d'apercevoir le résultat
j'ai quand même apporter quelques modif par rapport à la recette de base, je n'ai pas pu m'en empêcher
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