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Risotto au fenouil

1 réponse · 1896 vues

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bonjour à toutes

je n'ai jamais mangé de fenouil, mais je trouve ce bulbe intéressant alors lors de mes dernières courses j'ai craqué j'en ai acheté un, mais comment le cuisiner?

je ne sais vraiment pas à quel goût m'attendre, donc je ne sais pas tout le préparer, il faut l'éplucher...?

merci de votre précieuse aide!

C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !
2 Recette

Risotto au fenouil

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de riz à risotto
  • 2 fenouil
  • 1 oignon
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2cs de crème fraîche
  • du parmesan
  • de l'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
salut
le fenouill il faut couper la partie très verte (genre feuille) en haut et éventuellement la couche extérieur si elle est abîmée
tu peux le faire en entrée genre crudité ,ou gratiné (tu le fais cuire a leau salée avant puis un peu de crème et de fromage râpé

Risotto au fenouil

4 personnes:
*200 g de riz à risotto *2 fenouil *1 oignon *1 petit verre de vin blanc sec *1 cube de bouillon de volaille *2cs de crème fraîche *du parmesan *de l'huile d'olive *sel, poivre
Peler et émincer finement l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Laver et émincer les fenouils. Le rajouter à la sauteuse et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le riz et le faire revenir une minute en remuant. Arroser de vin blanc et le laisser s'évaporer. Mouiller avec une louche de bouillon préparé avec le cube de bouillon de volaille et 50 cl d'eau. Faire cuire en remuant régulièrement jusqu'à absorption du bouillon. Rajouter du bouillon et renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Goûter régulièrement le riz pour voir s'il est cuit. Quand le riz est cuit ajouter la crème fraîche, le fromage, saler et poivrer, remuer vivement.