je crois que j'arrive trop tard mais je pense que la recette de risotto au fenouil devrait être transposable. Ca pourra toujours servir à l'occasion
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 fenouil
- 80 g de beurre
- 1 oignon
- 250 g de riz
- 3/4 de litre de bouillon
- 100 g de parmesan
- 4 branches de persil
- sel et poivre
Préparation :
Couper le fenouil en très fine lamelles (osties) ou en petits dés.
Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché.
Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert).
Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud.
Cuire 20 mn (le riz doit être 'al dente'
.
Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes et le fromage râpé.
Parsemer de persil haché si vous le désirez.
u fais revenir tes fenouils en tranches d'env 1 cm avec de l'oignon (dans une cocotte minute) ensuite tu presses 2 jus de citrons dessus tu rajoutes un peu d'eau et tu fais cuire 10 mns à la cocotte minute. C'est un peu régime cette recette alors tu peux rajouter de la crème fraiche
