Ingrédients
Équivalences
- 250g environ de riz rond
- 2 oignons moyens
- 3 CS de parmesan
- 1 peu de vin blanc
- du bouillon de volaille
- 1 peu de crème liquide
Risotto au parmesan
Ingrédients : pour 4 personnes
250g environ de riz rond (on compte 60g de riz par personne)
2 oignons moyens
1 peu de vin blanc (facultatif)
du bouillon de volaille
3 CS de parmesan
1 peu de crème liquide
Detailler les oignons en lamelles et les faire revenir a feu doux dans une casserole. Ils doivent devenir transparents.
Ajouter le riz et le laisser sans rien ajouter, avec les oignons et l'huile.
Attendre un peu en tourant constamment.
Ajouter ensuite du bouillon de volaille chaud juste assez pour recouvrir le riz. Ajouter 1 peu de vin blanc (moi j'en met très peu et ca suffit)
Saler.
Au fur et à mesure de la cuisson, rajouter du bouillon de volaille jusqu'a temps que le riz soit cuit. Il ne doit pas baigner dans l'eau mais doit l'avoir absorbé et etre crémeux.
Lorsqu'il est cuit, ajouter 1 bon filet de crème liquide. Bien mélanger.
Servir sur les assiettes avec du parmesan dessus.
Ingrédients : pour 4 personnes
250g environ de riz rond (on compte 60g de riz par personne)
2 oignons moyens
1 peu de vin blanc (facultatif)
du bouillon de volaille
3 CS de parmesan
1 peu de crème liquide
Detailler les oignons en lamelles et les faire revenir a feu doux dans une casserole. Ils doivent devenir transparents.
Ajouter le riz et le laisser sans rien ajouter, avec les oignons et l'huile.
Attendre un peu en tourant constamment.
Ajouter ensuite du bouillon de volaille chaud juste assez pour recouvrir le riz. Ajouter 1 peu de vin blanc (moi j'en met très peu et ca suffit)
Saler.
Au fur et à mesure de la cuisson, rajouter du bouillon de volaille jusqu'a temps que le riz soit cuit. Il ne doit pas baigner dans l'eau mais doit l'avoir absorbé et etre crémeux.
Lorsqu'il est cuit, ajouter 1 bon filet de crème liquide. Bien mélanger.
Servir sur les assiettes avec du parmesan dessus.
Modifié (janv. 2007)