Ingrédients
Équivalences
- 500g chair de potiron en dés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 60g beurre
- 250g riz pour risotto
- 1/8l vin blanc sec
- 3/47l bouillon clair
- sel
- poivre
- persil
- 60g parmesan non rapé
Risotto au potiron
(4pers) (miam)
500g chair de potiron en dés
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
60g beurre
250g riz pour risotto
1/8l vin blanc sec
3/47l bouillon clair
sel poivre
persil
60g parmesan non rapé
Faire blondir oignon riz et ail dans 40g beurre. Ajouter potiron, verser le vin, faire évaporer, verser le bouillon petit et petit en remuant, laisser gonfler le riz, compter 20min. Ajouter le beurre restant, saler poivrer. Mettr dans un plat préchaufé, parsemer de persil t de copeau de parmesan. Servir aussitôt.
(4pers) (miam)
500g chair de potiron en dés
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
60g beurre
250g riz pour risotto
1/8l vin blanc sec
3/47l bouillon clair
sel poivre
persil
60g parmesan non rapé
Faire blondir oignon riz et ail dans 40g beurre. Ajouter potiron, verser le vin, faire évaporer, verser le bouillon petit et petit en remuant, laisser gonfler le riz, compter 20min. Ajouter le beurre restant, saler poivrer. Mettr dans un plat préchaufé, parsemer de persil t de copeau de parmesan. Servir aussitôt.
Modifié (juil. 2005)