Ingrédients
Équivalences
- 300g de riz rond
- 1 oignon
- 40g de beurre
- 10 a 15 cl de vin blanc
- 1l de bouillon de viande ou volaille
- 1/2 c a café de safran en poudre
- 50g de parmesan rapé (frais si possible)
- sel/poivre
risotto safrané
300g de riz rond
1oignon
40g de beurre
10 a 15 cl de vin blanc
1l de bouillon de viande ou volaille
1/2 c a café de safran en poudre
50g de parmesan rapé (frais si possible)
sel/poivre
peler et hacher l'oignon. faire fondre la moitier du beurre dans une poelle et faire fondre l'oignon dedans.
ajouter le riz et faite le cuire a feu tres doux en remuant sans cesse jusqu'a ce qu'il devienne translucide.
verser le vin dans la poelle quand il a ete completement absorbé verser une louche de bouillon brulant et continuer de remuer.
ajouter peu a peu le reste du bouillon en gardant de coté une louche pour la suite. au bout de 20 a 30 minutes on obtient une texture veloutée.
delayer delicatement le sefran dans une derniere louche de bouillon et verser sur le riz. puis ajouter le reste du beurre et le parmesan saler poivrer c pret.
300g de riz rond
1oignon
40g de beurre
10 a 15 cl de vin blanc
1l de bouillon de viande ou volaille
1/2 c a café de safran en poudre
50g de parmesan rapé (frais si possible)
sel/poivre
peler et hacher l'oignon. faire fondre la moitier du beurre dans une poelle et faire fondre l'oignon dedans.
ajouter le riz et faite le cuire a feu tres doux en remuant sans cesse jusqu'a ce qu'il devienne translucide.
verser le vin dans la poelle quand il a ete completement absorbé verser une louche de bouillon brulant et continuer de remuer.
ajouter peu a peu le reste du bouillon en gardant de coté une louche pour la suite. au bout de 20 a 30 minutes on obtient une texture veloutée.
delayer delicatement le sefran dans une derniere louche de bouillon et verser sur le riz. puis ajouter le reste du beurre et le parmesan saler poivrer c pret.